パンをなめていけない

おはようございます＼（´Ｏ｀）／。
今日は、朝からクロワッサンの生地を作っています。
キレイにバターが生地に入るとめちゃくちゃ気持ち良いです。
来週日曜日の糖質オフ料理教室用の最終チェックです。
先週土曜日のソイクロワッサンと違い、やや作業しやすい生地ですが、しっかりチェックをして工程を踏んでいます。
研究も大事ですが、しっかり安定して作れる事も大事です。

東京のみんなのパンさんや愛知の楽園フーズさん・浜松のフレジュさんは、きっちり実務経験積まれてるお店なので、しっかりした商品を出されています。
一方実務経験無し？に低糖質パンなどを出されてるお店の中には？？？と言うケースも見ます。
正直非常に残念です。
どなたかが指導されたと思いますが、ちょっと？？？です。
私のところにも実は指導の依頼が来ています。
もし指導するようになれば、これらの事を踏まえてしっかりやらねばと心しています。
私はある意味？？？な状態になっているのは、お店の責任ではなく、指導された方の責任のような気がします。
今度は私がしっかりしなければ！パンをなめていけない！！
頑張ろう自分！！！