あくまでも実験と言う事でご覧くださいm(_ _)m。
一見普通のクロワッサンですが（勿論ローカーボ）、いつもとは違います。
禁断のコンパウンドマーガリンでの実験です。
生地は2種類作ってみました。
食べた感想ですが、やっぱりバターに勝るモノ無しです。
珍しくパン屋時間に起きて焼きました（笑）。
私の事を一流と言ってくださった方がいらしゃいました。一流では無いんですが(^_^;)。
お礼の意味で一流の材料を使ってプレゼントに（笑）。100%商品化出来ませんから（笑）。
来年の講習会から、パーカーハウスを取り入れたいと思います。
これまでも大豆パンでは、どうしても気に入った出来では無かったので、見送っておりました。
パンdeスマートシリーズの改変レシピ(決してそのまま使わない)で比較的きれいに出来るので、取り入れていきたいと思います。
写真は、某健康料理研究家の提案レシピを、パーカーハウスで再現したモノです。
(笑)。
講習会参加者の要望などもあり、プルマン型食パンを焼いています。
個人的にはあまりパンを食べなくなっていたので(爆)。
でも焼いたらやっぱりこれ作りたくなります。
滅多に食べなくなりましたが、良いですねたまに食べるならと(￣～￣)。
低糖質もみじからも饅頭のテストです(^_^;)。
まあこんなバカなテストをする研究所はうちくらいだと思います(笑)。
自分でもバカだなあと思うんですが。
でも可能性を試す事は悪い事では無いのでやってみました。
今日は外は雨なので、今日もテストしてみようかと(≧∇≦)。
低糖質豚まん皮(^_^;)。
度々研究していましたが、どうしても優先順位が低くて(笑)。
新しいレシピ開発一歩として、中華バーガー？にしてみました。
イーストでは無く、重曹を入れました。
試作にしては良かったと思います。
今後更に改良を加えたいと思います。
アトラクション！豚まん！！
やっぱりパン教室じゃないな(-_-;)。
久しぶりにパンのテストです(^_^;)。
メロンパンですが、完ぺきな出来です(笑)。
チョコツイストですが、ミニチョコクロワッサンより作りやすい気がします(^_^;)。
結論から言えば、かなりハードルが高い代物です。
まずカスタードですが、かなり甘くする必要がある。
カスタードの粘度や固さを糖質を上げすに、調節するのは、ちょっと難しい。
このふたつです。
不味くはないのですが、もうこの先作りません(笑)。
やはりこれは餡子ですよね？(^_^;)。
結構難しかったです(^_^;)。
かなりよくなりました！
今川焼なめてました！すみませんm(__)mm(__)mm(__)m。
パンではありませんが、低糖質でこれも研究しています。
レシピはもう少し手を加えたいと思いますが、それより焼き方をしっかり覚えないと(;´д｀)。
意外と難しいんです。練習あるのみです。ポストシュークリーム(爆)。