あくまでも実験ですm(_ _)m 2016年01月04日 13時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ あくまでも実験と言う事でご覧くださいm(_ _)m。 一見普通のクロワッサンですが(勿論ローカーボ)、いつもとは違います。 禁断のコンパウンドマーガリンでの実験です。 生地は2種類作ってみました。 食べた感想ですが、やっぱりバターに勝るモノ無しです。
ローカーボ・エシレバタークロワッサン 2015年12月21日 07時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 珍しくパン屋時間に起きて焼きました(笑)。 私の事を一流と言ってくださった方がいらしゃいました。一流では無いんですが(^_^;)。 お礼の意味で一流の材料を使ってプレゼントに(笑)。100%商品化出来ませんから(笑)。
パーカーハウス 2015年12月12日 10時30分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 来年の講習会から、パーカーハウスを取り入れたいと思います。これまでも大豆パンでは、どうしても気に入った出来では無かったので、見送っておりました。パンdeスマートシリーズの改変レシピ(決してそのまま使わない)で比較的きれいに出来るので、取り入れていきたいと思います。写真は、某健康料理研究家の提案レシピを、パーカーハウスで再現したモノです。(笑)。
プルマン型作ったので! 2015年11月28日 16時30分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 講習会参加者の要望などもあり、プルマン型食パンを焼いています。個人的にはあまりパンを食べなくなっていたので(爆)。でも焼いたらやっぱりこれ作りたくなります。滅多に食べなくなりましたが、良いですねたまに食べるならと( ̄~ ̄)。
低糖質もみじ饅頭?(笑)やってみる事に意義がある(笑) 2015年11月17日 15時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 低糖質もみじからも饅頭のテストです(^_^;)。 まあこんなバカなテストをする研究所はうちくらいだと思います(笑)。自分でもバカだなあと思うんですが。でも可能性を試す事は悪い事では無いのでやってみました。今日は外は雨なので、今日もテストしてみようかと(≧∇≦)。
豚まんへの道(^_^;) 2015年11月13日 14時30分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 低糖質豚まん皮(^_^;)。度々研究していましたが、どうしても優先順位が低くて(笑)。 新しいレシピ開発一歩として、中華バーガー?にしてみました。イーストでは無く、重曹を入れました。試作にしては良かったと思います。今後更に改良を加えたいと思います。アトラクション!豚まん!!やっぱりパン教室じゃないな(-_-;)。
メロンパンとチョコマーブルツイスト 2015年11月05日 11時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 久しぶりにパンのテストです(^_^;)。メロンパンですが、完ぺきな出来です(笑)。チョコツイストですが、ミニチョコクロワッサンより作りやすい気がします(^_^;)。
意外に難しい今川焼カスタード 2015年10月23日 14時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 結論から言えば、かなりハードルが高い代物です。まずカスタードですが、かなり甘くする必要がある。カスタードの粘度や固さを糖質を上げすに、調節するのは、ちょっと難しい。このふたつです。 不味くはないのですが、もうこの先作りません(笑)。やはりこれは餡子ですよね?(^_^;)。
今川焼・完成度が上がりました(笑) 2015年10月14日 20時00分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ 結構難しかったです(^_^;)。かなりよくなりました!今川焼なめてました!すみませんm(__)mm(__)mm(__)m。
意外に難しい?(^_^;) 2015年10月07日 20時30分00秒 | 糖質制限パン・ケーキ パンではありませんが、低糖質でこれも研究しています。レシピはもう少し手を加えたいと思いますが、それより焼き方をしっかり覚えないと(;´д`)。意外と難しいんです。練習あるのみです。ポストシュークリーム(爆)。