見た目は悪いけど、美味しかったので紹介。
夫のご飯抜きダイエットに合わせたメニュー。
左のチゲは、少量の油でキムチをじっくり炒めて香りを出し、
豚肉も加える。いりこで取った出汁をじゃー。
野菜いろいろと、豆腐を加えてコトコト。
卵は途中から入れてコトコト。あ
味見をして、塩や酒、醤油で加減。
右は、白菜と豚肉、トマトを重ねて鍋に。味噌と酒をといたものを流しいれて蒸し煮。
とっても美味しかったです。
夫にリクエストをされたので、あんまり作らないけど作ったビーフシチュー。
時間もなかったし、ちゃんと作ったわけではありません。
赤ワインは使ったけど、缶詰のデミグラスソースに頼りました。
どろりとしたものじゃなくて、サラリとしたシチューをイメージしながら。美味しかった。
カレーはあんまり進まないいつきですが、ビーフシチューはすっごく食べました。
そうだったのか・・・。
夫の夕飯はご飯抜きダイエット、一応継続中。
朝も昼も休日も通常メニューなので、本格的なダイエットではありません。
私も、とりあえずご飯なしでも食べられるメニューで汁物中心にしているだけで、
カロリーなどを計算しているわけでもありません。
これは、具沢山のクラムチャウダー。
ホタテ、白菜、玉ねぎ、人参、じゃがいも、ベーコンをたっぷりと入れています。
バターと油で炒めて、コンソメスープで煮て、牛乳でのばす。
ヘルシーになるかなぁと、小麦粉でいためたり入れるのは辞めて、
邪道か？と思いつつ水溶き片栗でとろみをつけました。
じゃがいもは、レンジで蒸してから切って加えることで、崩れないし
ねっとりとした歯ごたえものこり美味しいです。
奥は、豆苗としめじを蒸してドレッシングをかけたもの。
具沢山クラムチャウダーを丼いっぱい食べて、おかわりもしていました。
ダイエット・・・？
味噌汁をよく作ります。夫もいつきも好きなので。
でもこの日は、味噌が少ないし卵は余っているし・・・
ということで、ワカメと玉子のスープ。最後にたらすごま油で風味アップ。
の定義がよく分かっていませんが、とにかく野菜たっぷり、あたたまるので寒い日に。
じっくりコトコト煮込めば、丸ごと玉ねぎもでっかいキャベツも煮崩れしないできれいです。
鶏ハムを作ったときのスープを取っておいたので、それも入れました。
深い味になり、満足満足。
夫の、ご飯抜きダイエットのためにスープっぽいメニューが最近の食卓では主流です。
白菜・玉ねぎ・人参・などの野菜を山ほど入れて、ベーコンで味に深みもだして。
春雨スープは、冬にたっぷりと食べるとあたたまりまーす。
（もう春がきたので、慌ててUP）
だしは、和風にしたり中華にしたり。
豆乳を混ぜて豆乳スープもGOODでした。
