夏の定番！山形のだし

なくなったらまた作る…
夏の定番。

茄子ときゅうりは小さいサイコロ状にして、塩水にしばらくさらす。
ぎゅっと絞る。
オクラと大葉はみじんぎり。

醤油と酢で調味して、ぐるぐる混ぜる。しばらく置いてからが食べごろ。

麺つゆでもポン酢でも。
茗荷、生姜、ねぎ、長芋、なめこ、納豆、もずくなどアレンジ自在

サキイカでサラダ

和え物にちょっとサキイカを混ぜるだけで、ぐっとうまみが増します。
おつまみっぽくも…

塩もみきゅうり、トマト、さらし玉ねぎと。
醤油と酢を少しづつ

または
ナンプラーと酢だとぐっとアジアンぽく。
パプリカや紫玉ねぎにするとさらにアジアンぽい

ナスソーメン

新玉ねぎの簡単天ぷら

かき揚げより簡単
楊枝にさすより美味しいかも

作り方はこちら

旬のもの たけのこ

たけのこが安くて美味しい！少し前。



きんぴら。醤油とみりんだけ。めちゃウマ。






お吸い物と天ぷら。





パスタ。




たけのこごはん。

少しもち米を混ぜて、具はたけのこと細かく切った薄あげだけ。
調味料は酒と塩だけ。

新玉の季節にやらないと気が済まない

スライサーで薄く切り、少し水にさらし、かつおぶしたっぷりと
卵黄、ポン酢か醤油。

美味しいー

たけのこづくし

たけのこの季節ですね！
下茹で済みの地産たけのこが、とれたて処などでたくさん置いてあって
とっても嬉しい。

たけのこと豚ひき肉をシンプルに塩とにんにくで炒めて
食べやすいようにとろみをつけました。
レシピはこちら

たけのこご飯は、油揚げのみじんぎりでうまみとコクを。
だしはなし。酒と塩だけであっさりシンプル＆もち米を少し混ぜてもっちり。

若竹煮と若竹汁の中間みたいな…
汁物？は昆布だし。

餃子にあわせて中華スープの日には、
しめじ、トマト、レタスのスープにたけのこをいれてぐっと春っぽくなりました。

おいしいカブならこれ

塩もみして漬物風も良いし煮物もよいけど…
おいしいカブはこれだけでおいしい！

切って、醤油とかつおぶしを和えるだけ。

里芋ひき肉

娘は苦手

悩ましいポテトサラダ

年始なのに普通レシピですみません。
でも、これはたっぷり作っておせちに備える実家の定番でもあるかな？

夫が好きなポテトサラダ。
娘は苦手なポテトサラダ。

じゃがいもをつぶすタイミングで酢をいれると、じゃがいも臭さが飛ぶ、と
料理番組で見てからそうしています。
玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵は必須。