夕方、余っている生クリームを使いきりたくて、
そう言えば、ゼラチンやミルクあるし~と思い、
ブラン・マンジェを作ろうと思いたちました~。
しかし、肝心のアーモンドがないなと考えて、
ちょっとアレンジ・・・、ブラン・マンジェですが、
これまたあと少し残っているローズヒップパウダーを使って、
ブラン・マンジェを作りました~
正式には、アーモンド風味をつけないといけないのですが、
そこはアレンジ版として、受けとめて~。
生クリームは、カロリー1/3カットのものを使っています~
今日はまだ暑さましですが、
これからの季節、梅雨が来て、又梅雨明けした後は、
すごく暑くなりそうですが、
体内の水分が不足しがちで、
血液もドロドロなってくるかもしれません。
やはり、水分補給と同時に、
脂肪分を控える事も大切かなと。
脂肪も大切な役割があるとは思うけれど、
現在の日本の食生活は、脂肪を過剰摂取傾向なので、
気をつけたいところです
ローズヒップパウダーとミルクはイケる~
ローズヒップは、ホールよりは、この場合は、
パウダーを使うのがより適する。
パウダーが抽出しやすくて良いかもしれない。
ブラン・マンジェは、アラビアで作られたお菓子が元祖のようですが、
ヨーロッパ全土には、18世紀後半に、
アントナン・カレーム(仏人、シェフ&パティシェ)と言う方が、
広めたそうです~。
この人は、著書の中で「十分白くなければならない」とブラン・マンジェの事を述べているそうです~。
それはそうですよね~、だって、フランス語のネームとして、blanc=「白い」、manger=「食べ物」
・・・と言うのが由来らしいですから~。
ローズヒップパウダーは、じっくりミルクに馴染ませていますが、
ほんの少ししか入れませんので、
入れる量によっては、うっすらピンクになりそうですが、
出来上がり、ほぼホワイトなので、大丈夫~
美味しいので、又作ろうと思います~
本当は、飾りは苺にしたかったのですが、
スーパーに買いに行ったら、
調子の悪いのしかなかったので、
サクランボにしました~
やはり色は、
blancにrougeが良いかな~と思いました~
一説には、ブラン・マンジェは、フランス版杏仁豆腐(杏仁豆腐は寒天で固めるが)
・・・と言われています~
なので、カラーは、お好みだけれど、blanc×rouge
・・・が美味しそうかな~と思いました~
*ローズヒップパウダーは、極細のものは、濾した時、網目を通過してしまうので、程良い細かさのものを使って下さいね〜♩
↑今日は、出かけていて、何も庭の事できてないけど、
先日の作業で、
だいぶ雑草なくなりました~