旬

『 旬 』　
の野菜たちにも、定義があるようで、
（「旬の野菜推進委員会」制定だそうです、←今パソコンで見た）

【 旬の野菜10か条 】
1　　消費者が住むそれぞれの地域で
2　　もっとも的した時期に
3　　無理なく作れるもので
4　　食べごろに生産されたもので
5　　新鮮で
6　　栄養分がいっぱいで
7　　安全で
8　　おいしい
9　　自然環境にやさしく
10　 人にもやさしい

2 と 4 がどうも同じ気がするけど、、？
まとめると、、、　
◎ それぞれの地域で（適地で）、
最も適した時期に無理なく作れ、
食べごろに新鮮な状態で収穫するので、
栄養分がいっぱいのおいしい野菜であり、
こうした旬の野菜は最も生育しやすい環境で作るため、
化学農薬や化学肥料の使用量が少なくなり、
自然環境に優しく、人にも優しい野菜である
（↑そのままパクリ）。
（※注…化学農薬・肥料は、ナイに越した事はナイですよ）

↓↓栄養の「★」の数みても、
これが、どれくらいな栄養かは、
僕,全然、わかりませんが、
最近、日記で紹介してきた、旬　たち。

◆◆オクラの主な栄養(100g中)◆◆
カルシウム　　 ★★(95mg)
ビタミンA効力 ★★(190IU)
ビタミンB1　　 ★★★(0.13mg)
ビタミンC　　　★★★★(16mg)
食物繊維　　　★★★★★(4.9g)
ぬめりの成分は食物繊維だそうです。
整腸作用、コレステロールを低下させる、
血糖値の上昇を抑えるなどの効果があります。そして、
夏バテ予防としても適した食材です

◆◆なすの主な栄養(100g中)◆◆
ビタミンC　　★★(5mg)
カリウム　　 ★★★(220mg)
なすの95%は水分で、主成分は糖質です。
栄養的には際だったものはありません。
夏野菜は全般に体を冷やす作用がありますが、
特になすの効果は強く、
暑気あたりしそうな時や
体のほてりが強い時に食べると効果的です

◆◆きゅうりの主な栄養(100g中)◆◆
ビタミンC　　 ★★★★(13mg)
ビタミンE　　 ★★(0.4mg)
ビタミンB2　　★★★(0.2mg)
カリウム　　　★★★(210mg)
カルシウム　 ★(24mg)
ほとんどが水分で、
栄養面では特に目立つものはありません。

（今、僕は、育ててないけど、ついでに、、）
◆◆トマトの主な栄養(100g中)◆◆
ビタミンC　　　 ★★★★★(20mg)
ビタミンA効力　★★(220IU)
ビタミンB1　　 ★(0.05mg)
カリウム　　　　★★★★(230mg)
トマトの酸味は食欲を増進させ、
タンパク質の消化を助けます。
高血圧予防に効果があります。
トマトの赤い色はリコピンという色素が、
ガンを防ぐ効果があることが分かってきました。
夏の野菜として、その甘味や酸味が食欲増進、
疲労回復にとても有効な食材です

この↑栄養素★★★も、
そのまま、パソコンからのコピー＆ぺーってヤツです。
ともかく
旬は、ええっちゅうこっちゃですね！！！　

小栗元