トマト豚肉丼：本日のお弁当【3/1】

本日のメニュー：

・豚肉のトマト煮
　フライパンに油を敷き、玉葱とニンニクを炒めます。
　玉葱が透き通ってきたら、一口大に切った豚小間肉とスライスしたマッシュルームを加えてさらに炒めます。
　８つくらいに適当に切ったトマトをつぶしながら加え、蓋をして水分がなくなるまで煮ます。
　塩で味を調えて出来上がり。お好みでチリペッパーなどかけてどうぞ。


・えのきだけとレタスの煮びたし
　鍋に出汁とみりん、しょうゆを煮立てます。
　根っこを取って半分に切ったえのきだけと、一口大にちぎったレタスをさっと煮て出来上がり。

・出汁巻き卵
　本日は、上記の煮びたしの煮汁を使いました。
　卵を溶いて出しを混ぜて、焼いただけですね。


もーね。ダメです。いろいろと。
なんてヒドい書き出しなんだ（苦笑）

いやー、ここんとこ夕飯が外食続きでしてね。
・食材は減らずに傷んでいく
・料理でストレス解消ができない
・財政難まっしぐらだ
・肝臓が休まらない
・飲んで遅く帰ってくるから寝不足がち
・そして家の中も荒れていく
とダメダメなわけです。
その時その時は楽しくて美味しくて、いいんですけどね。

朝ごはんだけでは調整不能ですから、ひっさびさにお弁当でも作って.........っと。

久々すぎて、作り方忘れてました(^^;
時間のかかったことったら。
さらにボリュームありすぎて、どこのプロレスラーの弁当だよって感じになっちゃいました。
味はいいし、野菜多めでまずまずだけど。ご飯が決定的に多かったかな。

ふぅ。今日は絶対家でご飯作って、休肝日にしないと。

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