オムレツパン＆豚と小松菜のスープ：平日朝食【2/28】

本日のメニュー：

・オムレツパン
　ボウルに、卵、塩、故障、マヨネーズちょっと、牛乳ほんのちょっと、刻んだチャービルを入れて、溶きほぐして混ぜます。
　マッシュルームの薄切りと玉葱の荒みじんを、オリーブオイルで炒めます。
　全体的にしんなりしたら、卵液を流し入れて半熟になるまでかき混ぜます。
　半熟になったら火からおろして、適当にたたんで成形します。
　軽くトーストしたパンに切れ目を入れて、挟んで出来上がり。　

・豚と小松菜のスープ
　コンソメスープで、豚肉、しめじ、小松菜を煮て、塩胡椒で味を調えるだけ。


最近外食続きでしてねー。
食材も減らないし、ブログに載せるネタもなくなっちゃいますね(笑)
そんな時は、オットを送り出したあとのゆっくり朝ごはんですよ。外食のリカバリーもできるしね。

卵と豚肉と小松菜ときのこ類、どう組み合わせようかしばし悩みました。
豚肉と卵をパンに挟んじゃうとボリュームありすぎですね。
となるとお肉はスープかな。
卵にも緑がほしいな。おっと、冷蔵庫でチャービルがシナシナになってる。使っちゃえ。

てことでこんなメニューになりました。
やっぱり、自分で好きなもの拵えて食べるとほっとするなぁ。

よし、頑張ろう！

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