トマト豚肉弁当：本日のお弁当【9/12】

本日のメニュー：
・トマト豚肉弁当
　豚もも薄切り肉を一口大に切ります。
　クッキングトマト（小）は縦4つ割にしてから横にも半分にして8つに切ります。
　しめじは石づきを取ってばらします。
　フライパンで豚肉、しめじ、トマトを炒め、トマトがしんなりしてきたら大葉にんにく醤油の大葉を、醤油を切らずにそのまま何枚か投入します。
　全体をよく混ぜ、こしょうを振って具が出来上がり。
　これをお弁当箱に敷き詰めたご飯の上に盛ります。

・セロリの葉と人参のサラダ
　セロリの葉と千切りの人参を、オリーブオイル、塩、レモン汁で作ったドレッシングで和えました。
　丼弁当とは違う小さい容器で付け合わせに。


昨日は残業中にオットから連絡があったので、二人で飲んで帰りました。
今日も飲み会なので、お昼はお弁当にしましょう。雨だからランチに出るのも億劫だしね。
最近仕事が忙しくて出社時間も早まっているので、凝ったお弁当は作れません。
こんな時には具を炒めてご飯にのっける丼弁当に限りますね。
インスタントのおみそ汁もつけて完璧です。
具をのせすぎてご飯になかなかたどりつかなかったけど（笑）

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