本日のメニュー：
・平政のカマ焼き
塩を振ってグリルで焼いただけ。
・茄子の南蛮漬け
先日のししゃも焼きびたしの汁に、半分に切って油で焼きつけた茄子を漬けました。
・モロヘイヤと豆腐の梅風味和え
モロヘイヤは葉だけ摘んで塩茹でし、水に取って絞ります。
梅干しは種を取ります。
梅干し、モロヘイヤ、ゴマを合わせて包丁で叩きます。
崩した木綿豆腐とモロヘイヤを合わせ、しょうゆをかけて全体を和えます。
・茹でアスパラのチーズ醤油かけ
アスパラは下5cmくらいをピーラーで剥き、5cmくらいの長さに切ります。
少なめの湯を沸かして塩を入れ、蓋をしてアスパラを茹でます。
アスパラを取りだしたら、めんつゆとパルメザンチーズをかけて出来上がり。
日曜日、なんだかオットがお疲れの様子。
何が食べたい？と聞いたら
「ううーん、肉じゃないんだよなぁ。豆腐とか、魚でも白身とか.....」
ということでした。
一緒に買い物に行って、魚のアラコーナーで鯛や金目鯛のかぶとを見て「これ煮付けようか？」なんて話してたんですが、珍しく平政のカマなんて発見。
「あ、これいいかも。しかも煮付けより焼いた方がいいかも。」ってことで、メインディッシュ決定です。
他にもモロヘイヤやらグリーンアスパラガスやら、元気の出そうな食材を仕入れて帰宅。
で、まずはヒラマサ。1パックに4つも入ってましたよ。思わず全部焼いちゃった（笑）
脂がのっててトロトロで、身もいっぱいで美味しいです。
シシャモの焼きびたしのつけだれ、取っておいたのを有効活用。
茄子に味が染みてなかなかグッド。
茄子の背中には斜めにたくさん包丁を入れてあります。
これもレモンの酸っぱさが疲労回復にいいかな？
そしてモロヘイヤ。
茹でて叩いて冷奴に乗せようかと思ったんですが、思ったより量が多くて。
ゴマと一緒に刻むか、それなら梅肉使ったらどうだろう、やっぱり豆腐にも合わせよう、と、手をかけているうちにいろいろひらめきました。
とてもおつまみらしい一品に。なかなかの自信作。
アスパラも、茹でて醤油掛けるだけじゃ芸がないなー、と思ってチーズをプラス。
ちょっとコクが出た感じ。
これだけ揃えれば、さすがに元気も出たでしょう！..........でましたか？ｗ
ついでと言ってはなんですが、午前中お天気が悪くて一日家にいたので、今日は三食おうちご飯でした。
朝食は、「キャベツとじゃがものポタージュ」
玉ねぎをバターでいためて、ざく切りのキャベツ、皮をむいて薄く切ったジャガイモと一緒にコンソメで煮ます。
煮えたらミキサーにガーっとかけて牛乳を加えてもう一度煮立て、塩こしょうで味を調えます。
お腹にどっしりたまる満足スープ。
お昼は、「豚肉カリカリ丼＋卵スープ」
焼き肉用の豚バラ肉を焼いて、炒めた大根葉、しいたけと一緒に丼にしました。
味付けは大葉にんにくしょうゆと、唐辛子ペーストの「おば醤」。
卵スープは、ねぎとわかめが入ってます。
写真、ちょっとピンぼけかな？
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・平政のカマ焼き
塩を振ってグリルで焼いただけ。
・茄子の南蛮漬け
先日のししゃも焼きびたしの汁に、半分に切って油で焼きつけた茄子を漬けました。
・モロヘイヤと豆腐の梅風味和え
モロヘイヤは葉だけ摘んで塩茹でし、水に取って絞ります。
梅干しは種を取ります。
梅干し、モロヘイヤ、ゴマを合わせて包丁で叩きます。
崩した木綿豆腐とモロヘイヤを合わせ、しょうゆをかけて全体を和えます。
・茹でアスパラのチーズ醤油かけ
アスパラは下5cmくらいをピーラーで剥き、5cmくらいの長さに切ります。
少なめの湯を沸かして塩を入れ、蓋をしてアスパラを茹でます。
アスパラを取りだしたら、めんつゆとパルメザンチーズをかけて出来上がり。
日曜日、なんだかオットがお疲れの様子。
何が食べたい？と聞いたら
「ううーん、肉じゃないんだよなぁ。豆腐とか、魚でも白身とか.....」
ということでした。
一緒に買い物に行って、魚のアラコーナーで鯛や金目鯛のかぶとを見て「これ煮付けようか？」なんて話してたんですが、珍しく平政のカマなんて発見。
「あ、これいいかも。しかも煮付けより焼いた方がいいかも。」ってことで、メインディッシュ決定です。
他にもモロヘイヤやらグリーンアスパラガスやら、元気の出そうな食材を仕入れて帰宅。
で、まずはヒラマサ。1パックに4つも入ってましたよ。思わず全部焼いちゃった（笑）
脂がのっててトロトロで、身もいっぱいで美味しいです。
シシャモの焼きびたしのつけだれ、取っておいたのを有効活用。
茄子に味が染みてなかなかグッド。
茄子の背中には斜めにたくさん包丁を入れてあります。
これもレモンの酸っぱさが疲労回復にいいかな？
そしてモロヘイヤ。
茹でて叩いて冷奴に乗せようかと思ったんですが、思ったより量が多くて。
ゴマと一緒に刻むか、それなら梅肉使ったらどうだろう、やっぱり豆腐にも合わせよう、と、手をかけているうちにいろいろひらめきました。
とてもおつまみらしい一品に。なかなかの自信作。
アスパラも、茹でて醤油掛けるだけじゃ芸がないなー、と思ってチーズをプラス。
ちょっとコクが出た感じ。
これだけ揃えれば、さすがに元気も出たでしょう！..........でましたか？ｗ
ついでと言ってはなんですが、午前中お天気が悪くて一日家にいたので、今日は三食おうちご飯でした。
朝食は、「キャベツとじゃがものポタージュ」
玉ねぎをバターでいためて、ざく切りのキャベツ、皮をむいて薄く切ったジャガイモと一緒にコンソメで煮ます。
煮えたらミキサーにガーっとかけて牛乳を加えてもう一度煮立て、塩こしょうで味を調えます。
お腹にどっしりたまる満足スープ。
お昼は、「豚肉カリカリ丼＋卵スープ」
焼き肉用の豚バラ肉を焼いて、炒めた大根葉、しいたけと一緒に丼にしました。
味付けは大葉にんにくしょうゆと、唐辛子ペーストの「おば醤」。
卵スープは、ねぎとわかめが入ってます。
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