炒め物のボリュームディナー：平日ディナー【5/16】

本日のメニュー：
・豚小間と青梗菜、舞茸のピリ辛炒め
　最初に荒みじんにしたにんにくを炒め、香りを出します。
　醤油と酒で下味をつけた豚小間と舞茸、青梗菜を炒め、豆板醤とオイスターソースで味付けします。
　盛り付けたら最後にお酢を少しふって出来上がり。

・ヨーグルトポテサラ
　じゃがいもは皮つきのまま丸ごと茹でておきます。
　茹で上がったじゃがいもを一口大に切ります。
　ヨーグルトはコーヒードリッパーで水気を切っておきます。
　じゃがいもに塩胡椒をして、青梗菜のスプラウトと一緒に潰しながらヨーグルトで和えます。

・こんにゃくとピーマンの炒り煮
　一口にちぎったこんにゃくと、種を取って乱切りにしたピーマンをごま油で炒め、味醂と醤油で炒り煮にしました。

・きゅうりの糠漬け

・浸し豆


金曜日、お腹ペコペコで帰って来ました。
今日はいつにも増してお仕事頑張ったのよねぇ。
一生終わらないんじゃないかと思っていた（大袈裟）仕事の終わりが見えてきて、充実感とともに疲労感たっぷり。
ガッツリビールを飲める簡単なものを食べたくて、冷蔵庫の中身を考えてました。

簡単といったらやっぱり炒め物。
ちょうど青梗菜と舞茸があったな、ってことで一緒に炒めちゃいました。


じゃがいもがたくさんあるので朝茹でておいたんですが、ちょうどその朝のはなまるでやっていたポテサラを応用して、水気を切ったヨーグルトを使ってヘルシーに。

真っ白でなんだかわかんないね(笑)

これもはなまるでやってたののパクり。ピーマンがひとつだけあったからね。


きゅうりの糠漬け。糠の状態が良くなってきたかな。

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