金柑バナナケーキ

３月に買った、韓国産の金柑。
食べられることもなく、お菓子に使われることもなく
１ヶ月以上も冷蔵庫（野菜室）に放置されておりました～～。

今日は兄が東京から１泊で実家に帰ってくる・・・ってこともあって
えいやっ！とお菓子に使ってしまうことに。
一応、金柑は生で味見してみて大丈夫そうでしたし。

どんなケーキに焼き込もうかと思いましたが、家にある材料が限られているので
こないだのチョコバナナクランベリーパウンドケーキの生地をベースにすることに。
アーモンドプードル＆スライスアーモンドもあったので生地に加えてみましたよ。

　　
　　グラニュー糖で煮た金柑　　　　　　　　　　ケーキ生地にトッピング

金柑はスライスしてグラニュー糖で軽く煮ました。
それをケーキの生地の上に乗せてオーブンへ。
オレンジケーキをイメージしてこんな風にしてみたんです。
焼き上がりの後、表面にブランデーを塗って完成♪

４等分にカットして、兄と彼女・弟夫婦・実家にプレゼント。
１/４カットは我家にありますが、食べるのは熟成を待って来週にしようかな。

自分が味見していないものを、家族とはいえ人様に差し上げるのは冒険です。
ちょっとドキドキしてしまいますね～。
大丈夫かしら・・・？

　こちらも一緒にプレゼント♪

あとはドロップクッキーも作りました。
ブラウンシュガーを使い、スライスアーモンド・
チョコチップ・クランベリーが入っています。

こういうクッキーって素朴で好きです

ドライフルーツのラム酒漬け♪

作ってみましたよ～ドライフルーツのラム酒漬け。
簡単だったので、あっという間にご報告です♪
（初めてで嬉しいので写真多数です・・・）

　　

まずは材料、以下９種類。
レーズン・パイン・プルーン・パパイヤ・マンゴー・キウイ・アプリコット・クランベリー・ブルーベリー。
ベリー系＆レーズン以外は適当な大きさにカットします。
ドライフルーツの糖分はすごいですね～。カットしている時は手がべたべた。



その辺にあった瓶を煮沸。
あとは常備しているラム酒とブランデーを用意。

　　

　　

ドライフルーツを全部どさどさと瓶に入れます。
そして、どぼどぼどぼ～～っとラム酒を注ぎ、ブランデーも５０cc程入れてみました。

たぶんね、お酒入れすぎ！
本当はひたひたくらいでいいみたいだし・・・。
酒好きはついつい「もう少しかな～」って心配になって、どんどん入れちゃうみたい。



完成！
うーん、お酒しか見えないぞ。
そのうちフルーツがラム酒を吸っていい感じになるといいな♪
１週間位は毎日混ぜた方が良いらしいので、ちょっと監視を続けてみます。

とりあえず１ヶ月は我慢して、それからパウンドケーキ焼いてみようかな。
本当はもっと待った方が美味しいのでしょうが・・・・。
あっ、今日の日付を記載したラベルを瓶に貼っておかなきゃ。