カルボナーラ

自作グルメっす。ここ３年ほど、練習と研究を積んで、かなり安定して食えるものが作れるようになりました。

使ったもの
パスタ　　　　適量
卵　　　　　　２個
粉チーズ　　　大さじ３杯（程度、、、お好みで増量ＯＫ）
塩　　　　　　適当
コショウ　　　適当
ベーコン　　　適量（お好み次第）

混ぜ混ぜ用のボウル




１、フライパンを火にかける前に、それっぽく切ったベーコンと少量のオリーブオイルを入れてから、コンロの火（弱火）にかけて炒めます。できればカリカリって感じになるくらいがよいかと。本来は、塩漬け豚肉（パンチェッタ）を使うらしいけど、燻製してあるベーコンのほうが、圧倒的に香りがよいと思われます

２、沸かした湯でパスタをゆでます。このときの塩は、岩塩を使うのがポイントです。ゆでる時間は、指定された時間よりも１分ほど早めに切り上げるのがよいかと（好みの問題もあるので）

３、パスタを湯がいている間に、おわんか何か（金属製は厳禁）に卵１個、さらにもう１個分の白身を加え（１個分の黄身は別にとって置いて、完成時に真ん中に乗せる…）、さらに粉チーズ（パルメザンチーズですか）を投入。ざっくっと混ぜ込んだら、電子レンジ（おれのは600W）で20秒加熱（あくまで目安）、取り出したら、さらにかき混ぜて、再び20秒くらいまわしてかき混ぜ放置し、パスタがゆで上がるのを待つ。

４、パスタがゆで上がったら、ベーコンを炒めているフライパンで少々煽るように炒めて、塩（やっぱ岩塩）とコショウ（粉のヤツ）とかを適量ふりかけておきます。で、卵とチーズ入りのおわんを、トドメで20秒ほどまわして、ボウルにぶちまけ（最初からボウルでやってたらそのまんまでもいいかも）、そこにフライパンのパスタを投入し、手早く混ぜ混ぜします。

５、で、皿にそれっぽく盛り付けます（おれは、なかなかこれが上手くいかないっす）、で、あらかじめ砕いておいた粒コショウを振りまきます。あっ、写真では忘れてたけど、盛りつけたら、コショウの前に、残しておいた黄身を真ん中に落とします（乗せなくてもいいけどもったいないもんで…）。





おまけ　　実家にいる愛犬２世っす