チョコとバナナのムースケーキ

つい最近に大雪だったダラス、先週は暖かくて半袖でも出歩けちゃうくらいでした。
Ryuも公園でいっぱい遊びましたよ～
冬ごもりから出てきて久しぶりにお日様の下に長時間いたので
ホッペが赤くなったりしていました。
２歳になり自信がついたのか、すべり台も難関コースにチャレンジするし
ジャングルジムみたいなものも登る登る！
おかげで疲れて昼寝もたっぷり。私はお菓子作りに専念できました♪

先日↓のモンブランとともに差し上げたケーキがこちらです。
１２歳になる娘さんのご希望でチョコとバナナを使ったケーキにしてみました。
チョコバナナというと少しチープなイメージになっちゃうけど
１２歳というと子供ちゃんでもないので大人っぽく仕上げてみたんです。

構成はココアジェノワーズ生地、ホワイトチョコムース、ストロベリーバナナジュレ、
バナナ、セミスウィートチョコムース、グラサージュです。
バナナは変色しやすいので丸ごとを中に閉じ込めました。

ムースにバナナを混ぜ込んでいないのでバナナがなければ２色ムースですね～

グラサージュ、上面はうまくかかるけどサイドは難しい・・
私が最近作るグラサージュは生クリーム不使用で砂糖、ココア、牛乳、ゼラチンのみ。
でもこのツヤがでるので嬉しい♪


このケーキの構成を表すようにバナナと苺、チョコでデコレーションしました。
下に敷いたゴールドのレースペーパー、華美すぎたわ・・・


カットした写真を頂きました☆
わ～い、イメージ通り丸ごとバナナ状態（笑）


お渡ししてから余ったストロベリーバナナジュレを味見したら・・
味が薄い（涙）　ごめんなさい～
ストロベリーバナナというスムージー用の冷凍ミックスピュレを使用したのですが
水分を加えてゼラチンを足したのが余計でした。
２種のチョコムースにほどよい酸味とバナナ風味を与えてくれると期待したんだけどなぁ。
お菓子作りは難しい。。
最近はオリジナルレシピで作るので失敗することも・・・
偶然にすごく上手くいくこともあるんですよ。
わぁお、私ってすごくない！？みたいに（笑）
専門的な勉強もしていないのにケーキをお売りすることがある最近。
責任をもって試作してから本番ケーキに臨みたいデス！

クリックして頂けるとランキングに加算される仕組みです。
応援よろしくお願いします