マルサラワイン

マルサラ酒、１７７０年イタリアのシチリア島の西岸部に流れ着いたイギリス人のジョンウッド・ハウスという人がマルサラという街の葡萄が育つ土壌がミネラルが豊富で糖度が高い為、飲んだワインがポートワインやマディラワインのように甘く美味しいと思い、イギリスに輸送したいと思ったが、長い航路で腐ってしまう為に、ポートワインやマディラワインのように、強いアルコールを添加して酒精強化されたワイン。
１８３３年にフローリオ社がそれまでイギリスが独占していたマルサラワイン市場に参入し、１９６４年にＤＯＣ認定（＝原産地統制呼称←産地保護ルールの最高峰ＤＯＰ認定の前の時代にイタリアで使われていた印、決められた製造工程を１つだけ守ればいい簡易なＩＧＰという印もある、因みにＳＴＧはピッツァ等の「決められたとおりに作りさせえすれば場所は問わない」という印）を受けて世界最大のマルサラワインの大手となっている。

イタリアワインの等級
・ＶｄＴ・・・アルコール９％以上の手軽なお酒
・ＩＧＴ・・・１つの地域の葡萄を８５％以上使っているもの。
・ＤＯＣＧ・・・５年間ＤＯＣを受け続け、やっと試験を受ける資格が与えられたもの。

これがマルサラワイン。

マルサラの色は、白系の金色と琥珀色、赤系のルビー色がある。

ドルチェが甘口で、セッコが辛口（４ヶ月→２年→５年と年数を重ねる毎に辛口になっていく）

『味の感想』
これでやや辛口か？と思うほど、優し気な、まあ～るい甘さ。
度数も１７度と他のワインと比べてやや高いのに、飲み易いのでついつい手が伸びてしまう危険性が・・・、そのぐらい風味共に自分は好きなワイン（ワインというか・・・）
リキュールの様な、ベルモットの甘～い様な感じとでもいおうか。
オススメです。

肉料理系のソースにも使えて便利（フォアグラと共に食されたり、ソースに使用したりする）。

世界４大酒精強化ワイン
・マルサラワイン
・マディラワイン
・シェリー酒
・ポートワイン