ミルクティーの牛乳が何故常温が良いのかが急に解かった

ゴールデンルールで煎れたミルクティーを作っていた時、

よく紅茶の本に、何故、クリームや冷やした牛乳ではなく、常温の牛乳を使うのかが急にスカーンっとアタマでは無く身を持って解かった（身に付いた）気がした・・・

冷まさないという事は勿論、液体の温度が近付く為、混ざり易いというか乳化し易いのかも？？？なー
（かといって「超熱々」に鍋で温めてしまうと分子が壊れたり、ミルク臭ったり・・・）

普段何気なくやっていて（←ゴールデンルールなんて偶にだけれど）、なんか「急に解かる事」ってあるよな・・・