ヨークシャーティーと様々な美味しいお茶の数々。

2023年04月09日 | 飲み物

イギリスのヨークシャー地方の紅茶（ヨークシャー・ティー）を頂いた。

先月、伊勢丹新宿店で英国展（←整理券で１時間半、新宿へ１度出て時間を潰してから会場へ・・・）が、開催をされたばかりなのだが、ヨークシャーティーは確か会場でも出品がされていたような記憶がある。
　まぁ、お値段がお値段なので、私の場合おいそれと買う訳にはいかず、まさかそのほぼ直後に頂けるとは・・・ティーパッグなので普通のゴールデンルール（←近年オレンジ色はリンクにしている）とはいかぬが、感謝を込め、ティーバッグのゴールデンルールで大切にキチンと煎れよう。

先ずは、そのまま・・・
お、なんかティークリッパー（でのレース）の光景を彷彿とさせるオリエンタルな感じで、少しアジアン・テイストな部分もあり、僅かにガツっとくるのね（←シッカリ煎れ過ぎたかな・・・）。
『水色』もワリとシッカリとしている、か・・・。

では、（恐らくシュウ酸とカルシウムの結合の関係で）、英国人の９０％以上がやっているミルクティーで。
※砂糖を入れるのは３０％程度との事。

おお～、成程・成程なんだこのまろやかでミルキーなミルクティーは・・・

こ、これが本物か・・・

『日常的』に普段使いで飲んでいる市販の紅茶よりも、ミルクの風味が活きる・・・

牛乳の素材自体を活かすというか・・・素材のチカラを極限まで引き出すというか・・・
（ストレートで飲む時とも『全然』違う・・・）

なんだか、、、イギリス料理自体が（下味程度で）味を付けず、素材を活かし、飲食をする消費者が自ら味を付ける作業・文化と共通をしている気がする！！
↓
それは先日のmaldonのスモークシーソルトもそうだったし、極限まで素材の味を引き出しているからなのだろうなーって、改めてイギリスの飲食の歴史から積み重ねられ、考え抜かれた知恵の蓄積を様々な素材や調味料・嗜好品等の味や料理法・調理法の共通項から感じずにはいられない。

ここからも新しい世界へイザナッテくれた頂きモノなのだが・・・

美味しいジャスミン茶