夏のアルザスワインとコート・デュ・ローヌ
とお料理を楽しむ会
２０１１．７．２９（fri）
7月に選んだワインは、アルザスのフルーティーなワイン達！食欲の落ちる夏には、爽やかなワインを飲んで元気になりましょう♪
ドメーヌ・ルネ・フライト＝エシャール
アルザス地方、コールマール市から西へ5キロほど行ったインゲルスハイム村にあるドメーヌ。25年前からここにキュヴリー（醸造所）を構え、家族で経営している。周りをぐるりとリースリングやトケイ・ピノ・グリに囲まれた、さながらブドウ畑の中の家といった雰囲気の、素敵なドメーヌ。冷え冷えしたキュヴリーの中には20個ほどの小さな発酵層がびっしり並んでいる。
同じ品種でも畑によりキャラクターがそれぞれ違うのでテロワールがワインにきちんと表現されるよう、畑仕事にも気を抜かない。アルザスワインのフルーティーさと品種の特徴をより鮮明にするため、ピノ・ノワールの一部を除き、樽熟はしない。農薬や化学肥料は一切使用せず、健康なブドウを自然の環境で育てることだけを最上の方法と考え、畑はビオディナミで運営。
その畑仕事の熱心さとワインの味わいに、有名生産者たちが脱帽するほど。中でもアルザスを代表する、マルセル・ダイス氏は自分が唯一認め、また勉強させられる若手生産者と、フランスのメディアに絶賛している。
NV CREMENT D’ALSACE
クレマン・ダルザス
2007 RIESLING STEINWEG
リースリング・ステインウェッグ
2008 PINOT GRIS
ピノ・グリ
2005 PINOT NOIR CUVEE MARIUS
ピノ・ノワール・キュベ・マリウス
2008 GEWURZTRAMINER STEINWEG
ゲヴェルツトラミネール・ステインウェッグ
ドメーヌ・レ・ザフィラント
このドメーヌは、とにかく目を見張るような力強く凝縮したワインを生産している。ワイン愛好家を魅了することは間違いない。が、残念ながら数量が限られている。全てのワインはノンフィルターで瓶詰めされる。おそらくコート・デュ・ローヌの中で一番芳醇である。トロワ・セパージュはグルナッシュ・シラー・ムールーベードルが三分の一づつ、しなやかな味わいで若いうちからとてもバランスが良い仕上がりになっています。
COTES DU RHONE VILLAGES CUVEE TROIS CEPAGES
コート・デュ・ローヌ・ヴィラージュ・キュヴェ・トロワ・セパージュ
本日のお料理
・チーズムース、季節の野菜のせ
・アトランティックサーモン、とびこのタルタル
驚くほど新鮮な鶉の卵黄
・ガスパチョ 香草バターバケット添え
・カリッと揚げためごちのサラダ
青コショウソース
・揚げなすとパプリカのバルサミコ風マリネ
・Edition koji shimomuraのカモの燻製とポテトガレットを美味しいソースで
・嬬恋高原の無農薬ズッキーニの肉詰め
トマトソースで
・デザート
ブランマンジェとブルーベリーチーズケーキ
お飲み物
ワインとお料理を楽しんで頂けて嬉しい時間でございました
ご参加の皆様ありがとうございました～
8月のワイン会のお知らせ
ナポレオンズ、パルト小石さんのテーブルマジックと
ニュージーランドワインとお料理を楽しむ会を
8月26日（金）に開催いたします。
ニュージーランドワインとお料理を楽しみつつ、
ナポレオンズのパルト小石さんが各テーブルで
マジックを披露してくださるという楽しいワイン会です。
ソムリエが厳選した、スパークリングワインから
デザートワインを7種類とそれに合わせた
お料理をお召し上がり頂きます。
楽しいひと時をお過ごし下さいませ。
只今、参加者募集中です。 18：30スタート
会費：8,400円
03-3320-8505まで、お電話でお申し込み下さい。
暑中御見舞いは↓
又はお電話、ファックスでもご注文お承ります。
03-3320-8505
ご注文宜しくお願い申し上げます
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