今週も嬬恋ファームインからお野菜が届きました！
ルバーブのコンフィーチュール
お届け頂いたのは1.2kgはコンフィチュールになりました！
今回は、ゲビュルツトラミネールで煮込み
出来るだけ、ルバーブが煮崩れないように仕上げました
こんな感じ
食感も香りも美味しく仕上がりました
T-san今週も新鮮なお野菜をありがとうございました。
生クリームをたっぷり使った
キャラメルクリームソース
も作りましたよ
溶岩のように煮えたぎっています！
このクリームは、アイスクリームやフレンチトースト
クッキーやケーキをキャラメル味にしたり
用途は沢山あります
お店では、フレンチトーストにかけてお出ししています。
そして、どちらもお持ち帰りもご用意しております
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お知らせ
ワイン会、今後の予定は
８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
Fri 18:30
暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
cafeELRIC:03-3320-8505
ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
みきりんこちゃんからご依頼頂きましたお誕生日ケーキ
ワンちゃん好きの姪御さんの為にリクエストの愛犬ミッキーちゃん描けましたよ～
そして、姪御さんのお名前を書きました
みきりんこちゃんからのお気持ちが届く事でしょうね
お誕生日おめでとうございました
絵が消えないように、淵に高い囲いと固定をしての発送を致しました。
みきりんこちゃんご注文ありがとうございました
そして、k-samaからご注文頂きましたクッキーの詰め合わせを
昨日発送致しました。
全て、本日午前中に先方に到着予定でございます。
ご注文ありがとうございました。
荷姿は画像の通りです
k-samaいつもご注文ありがとうございます
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ワイン会、今後の予定は
８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
Fri 18:30
暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
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ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
定休日だった22日は世田谷上馬へ
仲良しのお客様の皆様と楽しみにしていた
「Bae Closed」パルト小石さんのお店に伺いました
私達が到着すると、早速マジックでお出迎え！！
ワオ！！早々に興奮ぎみの私達
この動き難しそうですね・・・
さあ！美味しいカクテル＆ビールで乾杯！！
お店の人気カクテル、スイカと桃ベースのカクテル
美味し～
女性のバーテンダーさんが作って下さいます
小石さんのマジックを間近で見たり一緒に楽しみました
小石さんの手の上では、キューピーちゃんが逆立ち
もこちゃんママも挑戦！
うちのスタッフのsyouko-chanも挑戦！
横に並んで同じ事をするのに、あれあれ出来ません
それがマジック！
小林ご夫婦もトライ！
この後、種明かしをして頂いて、みんな自分の芸として取得
お酒弱いけど、3杯目～
小石さんのマジック好き（ほぼプロ）のご友人の方も加わり
次々とマジックを披露して下さり
なぜ？なぜ？なぜ？
の不思議マジックが次々飛び出しました！
トランプもプレゼントして頂いたので(松竹さんありがとうございました
）
一つだけ覚えたマジックをお店でやってみようかな～
楽しい夜はあっという間に更けていきました～
小石さん楽しい夜をありがとうございました
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８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
Fri 18:30
暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
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ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
本日のケーキレッスンお題は
ピーチパイ
手作りパイのサクサクパイの中から、とろっとフルーティな熱々桃が登場する
ピーチパイは、今の季節に1カ月だけ楽しんで頂けるケーキです。
なぜって？？
旬の桃の季節って思ったより短いのです
このパイはお店でも今だけ楽しめる季節のケーキとしてお出ししているので
気になったあなた！是非この味を楽しみにいらして下さいね～
熱々パイの上には、バニラアイスクリームをのせて試食タイム！
サクサクパイと熱々のピーチフィリングとアイスクリームが
からまってほっぺが落ちそうな美味しさ
（すみません・・自画自賛です）
本日ご出席の皆さんにも喜んで頂けました
画像出しの確認を忘れてしまったので、お顔は隠させていただきました。
さらに、アップでもう一枚
次回のレッスンは9月30日です
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８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
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暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
cafeELRIC:03-3320-8505
ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
昨日は久しぶりに広尾へ
いつもランチを楽しんでいる、junko-sanと「フレンチレストランア・ニュ」ヘ行きました
さて、ランチはシャンパンを頂ける
Menu de champagne
ムニュー ドゥ シャンパーニュ
を選びました。
前菜は、青いオマールエビのムース
ワインは、サンジョセフとサントーバンのグラスをそれぞれチョイス。
友人のメイン、
マダムビュルゴーのシャラン鴨もも肉のソテー 白と赤のソース
私は、真鯛の雲丹ソース
友人のデザート
温かいアメリカンチェリーのクラフティ キルシュのアイスと共に
私は
初夏のクープ 完熟マンゴームースとココナッツのパンナコッタ
以前から素敵な噂を伺うお店だったので、
とっても楽しみにしていました！
期待通りに、お料理も美味しく、サービスも大満足！
さらに、メニューにはまだまだ頂きたい物が並んでいるので
macaronさん！元気になったら行きましょうね
本日ELRICは定休日です。
お店ではCakeLesson@ELRIC「ピーチパイ」のレッスンを行います。
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夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
Fri 18:30
暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
お料理もワイン(7種）に合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
cafeELRIC:03-3320-8505
定休日は毎週木曜日です。
連休中のお誕生日ケーキです。
初めてのお誕生日を迎えられたそうたくんへは
お父様とお母様デザインの数字の1の形のケーキをお作りしました。
そうたくんおたんじょうびおめでとうございました。
すくすくと健やかな成長をお祈りしています
お誕生日会を当店で行ってくださいました。
ありがとうございます
kiyoko-sama kanako-sama
お誕生日おめでとうございました。
いつまでも輝く毎日でありますように
皆様ありがとうございました
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８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
Fri 18:30
暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
cafeELRIC:03-3320-8505
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定休日は毎週木曜日です。
（純子先生の作品）
昨日は第三木曜日に行われている
flower-kuutanアレンジメントクラブの日でした！
テーマは「夏のナチュラルガーデン」
なんと、お花とハーブの株植えとアレンジメントを
寄せ植えにするレッスンでした。
実は昨日、疲れがピークで体調もいまいちだったのですが
お花に触れていたら、いつの間にか元気になっていました
お花のパワーでしょうか・・・
私は、月に一度のレッスンで随分と癒されているようです
私の作品
s-mamaさんの作品
n-sanの作品
この日も可愛いsayuri-chan
純子先生ありがとうございました
来月も楽しみにしています。
（来月のGREENブーケは、8月9日に純子先生のご自宅でのレッスンになります）
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８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
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コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
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暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
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定休日は毎週木曜日です。
嬬恋高原のズッキーニ
先日アップしたルバーブに引き続き、t-mama家の畑で収穫された
嬬恋高原のズッキーニを届けて下さいました
オブジェのように飾ったら、お客様はプラスチックで出来た
置物と思われた方もいましたよ
スタッフの桂ちゃんは、嬬恋高原から届いた本物ですと張り紙してました
t-mama家の畑は嬬恋ファームインという会員の皆さんで
農業をされています。
東京に暮らして、週末は農業を楽しんでいらっしゃいます！
若い世代の皆様に活動を知って頂きたいとの事でしたので
こちらでも、少しずつご紹介させていただきます
愛情込めて作られたズッキーニを美味しくお料理しなければ申し訳ないので
お店では、ズッキーニのマリネサラダをお出ししました！
これは、グリルしたズッキーニにオリーブオイル、ワインヴィネガー
フレッシュローズマリー、ガーリック、とうがらしでマリネした物！
ワインやビールに合うお料理です
次にご紹介は、ズッキーニブレッド！
ズッキーニがたっぷり入り、なたね油を使っているので
さっぱりと食べやすく、食べ過ぎに注意が必要な美味しさですよ
ズッキーニブレッド！
お野菜が入って、体にも優しく美味しいケーキです
ｔ-mamaお届けありがとうございました。
ごちそうさまでした
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８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
夏に爽やかなアルザスと
コート・デュ・ローヌを楽しむワイン会
2010/8/6
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暑い夏に、爽やかなフランス・アルザス地方の単一品種で造られた、その葡萄の香り豊かなワインを楽しむワイン会。
クレマン・ダルザスからアルザス・グラン・クリュ、赤はピノ・ノワール、コート・デュ・ローヌと
今の季節に合うワイン7種類をセレクト致しました。
また、お料理もワインに合わせてたっぷりお召し上がり頂きます。
料金：6500円（税込）
９月１０日（金）：勝沼醸造、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
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定休日は毎週木曜日です。
この一週間は、アルザス・コートデュローヌ・ポート・シャブリと
ワインセミナーが続きました。
ランチタイムのお仕事の後、それぞれの会場へ
外出する分、仕事が溜まり今週はかなりのお疲れモードです
けれど、どのセミナーもとっても勉強になりました
盛大な試飲会に沢山のアルザスワインをテイスティング！
8月のワイン会にお出しするワインも選ぶ事ができました
月曜日の、ポートワインとパルミジャーノのセミナーは
田辺スクールの主催！
クラスメイトの皆様お疲れ様でした！
トニックポートは飲みやすくしっかり飲んでしまい
ふわふわとほろ酔いになってしまいました
昨年の認定試験では、ポルトガルが範囲に入っていなかったため
勉強していなかったので、この日のセミナーはとっても勉強になりました！
そして、今日はシャブリ！
プティシャブリからグランクリュまで9種類のテイスティング
シャブリについてのお話しも、奥が深く、しっかり学習できました！
あまり、弱音は吐かない方ですが、ここ数カ月休暇がないので
いささか疲れ気味です
ブログの更新、コメントなどマイペースでさせて下さいね
宜しくお願い致します
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ワイン会、今後の予定は
８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
９月１０日（金）：勝沼醸造・平山氏をお迎えして、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
cafeELRIC:03-3320-8505
↑ELRICで行われる３レッスンです。参加者募集中！
ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
毎年お誕生日ケーキをお作りしている、kana-chanは１５歳になりました
小さい頃は、ディズニーのキャラクターを描きましたが
ここ数年は、大人なムースのアントルメです
kana-chanお誕生日おめでとうございます
輝く日々でありますように
そして、最新仮面ライダーも２回目
定規を片手に、バランスを考えて左右対称になるように・・・
naoki-kunお誕生日おめでとうございます。
ヒーローのようになれますように
さあ！今週もスタートしました。
素敵な一週間をお過ごしください。
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ワイン会、今後の予定は
８月６日(金）：夏を爽やかにアルザスワインを楽しむ会
９月１０日（金）：勝沼醸造・平山氏をお迎えして、甲州種の飲み比べとグラステイスティング
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↑ELRICで行われる３レッスンです。参加者募集中！
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定休日は毎週木曜日です。
仲良くしていただいているt-mamaが
嬬恋村の畑のルバーブを届けて下さいました
嬬恋村の畑は、来月連れて行って頂けるので、レポートしますね～
ルバーブをツイッターでつぶやいたら、fanifaniちゃんとタラちゃんからも
レシピの提案がありがとうございました。
次回は順番に作ってみようと思います。
先日、ルバーブのバターケーキを焼いてみましたので
今度は、ルバーブのコンフィチュールを作りました
ルバーブからの水分が足りなさそうだったので
リースリング(ワイン）を入れて補いました。
良い感じ！
500ｇのルバーブで３瓶出来上がりました
t-mamaありがとうございました
こんな感じに出来上がりましたよ～
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↑ELRICで行われる３レッスンです。参加者募集中！
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定休日は毎週木曜日です。
昨日はヒルトンホテルで行われた
ボルドープリームールワインのセミナーとテイスティングにm-sanから
お誘いを受け行ってきました。
|
フランスのボルドーでは、伝統的にプリムール（ワイン）での取り引きがおこなわれています。
これは、ぶどうが収穫された翌年の春（主に４月）、ビン詰めに先立って、まだシャトーの中で 樽熟されている最中に行われる予約販売的な取り引きのことです。 購入者の手に渡るのは更なる樽熟、そしてビン詰めを経た後となりますので、１年から１年半後 とだいぶ先になります。
|
ワインジャーナリスト 山本氏のお話しによると、
2009年の評価は、各国の評論家が賞賛。英デカンター誌6月号の表紙は、
スティーブン・スパリュアの「人生で最高のヴィンテージ」という言葉を載せた。
ワイン・スペクテイター誌は、15シャトーに100点級の得点をつけた。
ロバート・パーカーは、赤ワイン21銘柄と、辛口白ワイン2銘柄に100点級の審判。
「ボルドーを取材してきた32年間に試飲した中で最良のヴィンテージになるかもしれない」
とコメントしたそうです。
まだ市場に出ていないボルドーのワインを沢山試飲させて頂きました。
（酔っていませんよ）
2011年もしくは、2012年に届くワインを楽しみにしていて下さいね！
この日も帰ってからご予約のケーキを仕上げ
夕方からはお店でお仕事でした
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お知らせ
↑ELRICで行われる３レッスンです。参加者募集中！
ELRICの場所お店の地図が出てきます
定休日は毎週木曜日です。
昨日cafeELRICは店主が親戚の法事の為お休みを頂きました。
通常営業はお休みをいただきましたが
13：00よりCakeLessonを行いました
11：30準備OK！！
スタッフの桂ちゃんとランチをしながら打ち合わせ！
レッスンでは、アールグレイのシフォンケーキと
デコレーションをしました。
シフォンケーキはわりと失敗の多いケーキなので
ケーキ作りを成功させる秘訣を中心にお話しさせて頂きました
デコレーションでは、クリームの扱い方と
プロが作ったような仕上がりになる必殺デコレーションも伝授！
おひとりずつ、デコレーションも少しでしたが体験して頂きました。
したがって、このデコレーションは4回クリームのナッペをしていますので
少々見た目も固そうな仕上がりになっています
みなさんに、ケーキのカットも体験頂き、ティータイムです
皆様ご参加ありがとうございました
私もとっても楽しいレッスンでした
レッスンの後は、この日ご参加下さったazuさんのお誕生日パーティ
azuさんお誕生日おめでとうございました
いつまでも輝く素敵なazuさんで～
そして、私の友人も加わって
楽しいお誕生日パーティになりました
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定休日は毎週木曜日です。
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◆cafeELRICホームページ
salon de ELRIC 10月のレッスン日程
【おもてなし料理レッスン】
⭐️玉ねぎとベーコン、グリエールチーズのケークサレ
⭐️ジャガイモのニョッキ、クリームチーズソース
⭐️千代幻豚と野菜のマリネ
⭐️ティラミス
⭐️ワイン
＊ご一緒に調理し、段取りからお料理が手際よく作り上がるコツがつかめます。使う食材の説明も致します。
新しいレパートリーを増やして下さいね。
その後のご試食タイムでは、しっかりと一食分をお召し上がり頂きます。
①10月6日（木）12：00〜
②10月7日（金）19:00〜
【一から始める家庭料理レッスン】
⭐️いろいろなお味の餃子
⭐️麻婆豆腐
⭐️ピーマンのきんぴら風
⭐️スープ
⭐️ご飯
＊ご一緒に調理をして、作り方の確認をします。
その後のご試食タイムでは、しっかりと一食分をお召し上がりいただきます。
③9月8日（土）１１：００〜
【一から始めるケーキレッスン】
⭐️オールドファッション チョコレートケーキ
＊各自お作り頂き、その後、お飲み物と共にお召し上がり頂きます。
④10月29日（土）１３：００〜
ご参加お待ち申し上げております。