毎日新聞 2015年03月17日10時04分
摂取カロリー:終戦直後以下 ２０代女子２割が「やせ」
現代人の食生活では、メタボリックシンドロームなど肥満が問題視されることが多いが、実は日本人の平均的なエネルギー摂取量は以前に比べ減っている。特に若い女性で顕著な傾向で、専門家から「他の国では見られない現象だ」と懸念の声が上がるほどだ。「飽食の国」といわれる日本で、若い世代の女性の食にいま何が起こっているのか。その背景を考える。
◇夕食は野菜スープ
「仕事が忙しいし、食べることにあまり興味が湧かないから、最低限の食事になってしまう。気が付けば夕方まで何も食べていなかったということもあります」。東京都中央区の佳織さん（３０）＝仮名＝は話す。
朝、出社すると職場でココア味のプロテイン（たんぱく質を多く含む栄養補助食品）を水に溶かして飲む。それが朝食代わりだ。「朝、何も食べないよりはいいと思って」
ある日の３食はいずれも少量だ。朝食に水に溶いたプロテインとコーヒー１杯。昼食はサンドイッチとコーヒー。夕食は自宅で作り置きしていた野菜スープをスープ皿に１杯。３食を食べているものの、推定エネルギー摂取量（１日当たり）は、厚生労働省が定める一般的な３０代女性の必要量２０００キロカロリーの半分にも満たない。
同居する夫とは仕事の勤務時間が合わず、自宅で一緒に食事を取ることは少ない。家で作る料理もサラダやスープなどの単品が多いという。身長は１６１センチ、体重は４７キロ。肥満ややせ度合いを表すＢＭＩ値は１８．１で、明らかなやせ傾向だ。
◇１９８０年以降で最も高い「やせ」割合
厚労省がまとめた２０１３年の国民健康・栄養調査によると、ＢＭＩ１８．５未満の「やせ」に分類される割合を性別・年代別にみると、２０代女性が２１．５％と最も多く、次いで３０代女性も１７．６％に上る。女性全体の「やせ」割合は１２．３％で、データがある１９８０年以降で最も高くなった。
同調査は１９９５年以降に、世帯単位ではなく個人単位で調査結果をまとめるようになった。全体の平均エネルギー摂取量は減少傾向にあり、２０代女性のエネルギー摂取量も同じ傾向で徐々に減少している。２０代女性のＢＭＩ値で「やせ」の割合は、９５年以降、２割以上で推移しており、「５人に１人が『やせ』」という状態は定着している。