アメリカンチェリーと、国産チェリーを買った。
これでチェリータルト何ぞ作ろうと思ってたんだけど、
自分が積極的に食べない時は作る意欲も
な感じでそうだ!それならば、日にちがたっても使える、
コンポートを作ろうと思い立ち、
早速、ワックスや農薬が取れる奴に8分つけ
砂糖をまぶしてレモンを絞り、
届いたばかりのジャム瓶を煮 沸消毒する。
作った後に気づいたのだが、
国産だと良い色が出ない、しかしアメリカ産だとサクランボの味と香りが今一つ
そうすれば両方一度に作ればよいのだと。
ただし国産は柔らかいのですぐにふにゃふにゃになる。
なので種は取らずに…
種を取った方がいいように感じるが、よく考えたら
チェリー特有のあの甘い香りは種から出てるのでないかと。
［勝手に思っている］
瓶に詰めるときに、国産を一粒食べたら、んまっ。
やっぱ香りは種からじゃね??って又思った。
色が薄いのは国産のチェリーね。
キルシュワッサーも、ほんの一滴残ってただけだったけど、
どうやらホワイトリカーを買えば自家製キルシュワッサーモできそう。
っていうので、気をよくしたわたすは
それも作ろうと企んだのであった。
種を取らずにチェリーをよく洗って、分量の25％の砂糖とレモン汁を絞る
2時間以上つけて
汁が出てきたら中火にかけ5分程度弱火で煮る。
仕上げに洋酒をかける。
煮沸消毒した瓶に詰め逆さにする。
