【2012年10月】ワイン勉強会＠かじたいずみチーズ教室

ワインのブラインドテイスティング力を高めたい、と集まった

梶田さん率いるメンバーが月一で開催している勉強会。



2008年12月から始まり、早いもので今年の12月で5年目を迎えます。



私も第1回目から参加させていただき

皆勤賞ではありませんが、多くのワインと出会うことができました。



肝心の勉強の効果はさておき…笑

ワインを通じて知り合えたお仲間とは

多方面で仲良くさせてもらっています。



今月、久々だなぁと思ったら

前回から5カ月ぶりでした。



今回の出題者は、ワイン仲間であり美食仲間のmielちゃん。



mielちゃんとはこの勉強会を通じて知り合い

一昨年はアルザス～シャンパーニュ、今年は韓国に…と

旅仲間でもあります



ワインをこよなく愛し確かなテイスティング力を持つ

彼女の出題ワインはこちら。（全て単一品種。）
　
■Domaine Laurent Bannwarth　ドメーヌ・ローラン・バンワース　ミュスカ2009（アルザス/ミュスカ）

■Noella MORAITIN　ノエラ モランタン　トゥレーヌ　シェシャルル2010（ロワール/SB）



　
■STEPHANE TISSOT　ステファン・ティソ シャルドネ・シュルシー2009（ジュラ/シャルドネ）

■Christian Binner　ドメーヌ・クリスチャン・ビネール　

　ブラン・ド・ノワール　キュヴェ・ベアトリス2005（アルザス/ピノ・ノワール）



　
■Bodegas Emilio Moro　HITO2009　ヒト（リベラ・デル・ドゥエロ/ティント・フィノ）

■Morellino dei Scansanoモレッリーノ・ディ・スカンサーノ

　ブルマイオ DOC2005（トスカーナ州/サンジョヴェーゼ）



以上6本でした。



いつも感じることですがブラインドで品種を予想するって

ホント―ーーーに難しい…。

五感研ぎすまして集中してるつもりですが

まーー当たらない笑。



今回も品種や国はボロボロでしたが

6本全てに通じる“テーマ”は分かっちゃった～。



それはビオワインであること。

なので造り手の個性がビシビシ伝わる個性豊かな味わいでした



お勉強のあとは、もうひとつの楽しみが待っています。



それは遠藤ミホさんのお料理



ほおずきを添えたササミのバニュルスビネガーマリネと零余子（むかご）。

なすのビネグレットソース。

秋を感じるひと皿。しみじみ旨い。。

むかごって「零余子」って書くんですね。。

はじめ、むかごって読めなくて

Ｍちゃんと「レヨコ？」って呟いてました(笑)。



アンチョビ紫芋。

芋の甘みにアンチョビのコクが加わって～。



バスク豚の第一人者、オテイザさんのチョリソーを

皆さんに食べていただきたくて。私の差し入れ。

雑な切り方スミマセン。



Ｍさん、Ｏさんからシャンパン
　
ＯさんからのChristophe Mignonクリストフ・ミニョンは

2年前にＯさん、mielちゃん、私で訪問したシャンパン生産者で

ビオ・ディナミを実践しています。奥様が超素敵だった



Ｍさんからはダロワイヨのテリーヌも。




タコスープを含ませたフジッリ　タコのラグーソース。




うずらもも肉のロースト。

鶏とは明らかに違うもも肉。

はじめ、蛙の足かと思った笑（蛙の肉はけっこう好き♪）

下の海老芋かな？がクミン風味で印象的だったな。



様々なキノコのソテー。




雪化粧かぼちゃ　フェンネル風味。




Ｏご夫妻から珍しいグルジアのワイン、サペラヴィSaperavi。

ひじょーーーに力強いワインでした!!
　
アイスヴァインは今回はじめまして、の女性の方から…。



野沢菜のカラフルなサラダ。

生の野沢菜が主役です！



サラダでいただいた野菜はこちら。

緑、紫、カラフル大根にコリンキーという生でいただけるズッキーニ。



どれも瑞々しくて美味しい～。

特に生の野沢菜はピリッと爽やかな香り。



遠藤さんのお料理は新たな発見ばかり。



最後は皮付き豚バラ肉と大豆の煮込み。

豚肉と豆の相性は抜群！！



そして私からロドルフ氏熟成モンドール♪




今年は格段、いい出来なの♪♪

トロトロトローで絶妙でした。



上面はさっと焼けば、さらにコクup。




楽しかった♪