ボスケット アル タルトゥーフォ

東急フードショーのフェルミエさんで買った“ボスケット　アル　タルトゥーフォ”

イタリア・トスカーナ産。牛乳と羊乳の混乳。



名前は“トリュフの森”という意味をもつ。その名の通り、黒トリュフ入り。



チーズからはトリュフの香りがぷんぷん。



羊乳が加わっている分、生地は白っぽい。



薄く切っていただくと、トリュフ風味が鼻を抜け、羊乳独特のこってり感、強めの酸味感じる。