塩麹油うどんに自家製の味噌ダレを・・・。

甘さ控えめに砂糖、唐辛子多め、熟成味噌、ニンニク、酒、酢。

殆どコチュジャン要領で作った味噌ダレ。



出来上がった味噌ダレ（コチュジャン風）は
これはこれで良かったけど、それでは面白くないので
出来上がった味噌ダレに塩麹をドバーっと加えた。




特製塩麹油うどん用味噌ダレ完成！

　　

新メニュー　〔塩麹油うどん〕６９０円　普通盛麺２２０ｇ

最初は普通に食べて
途中で塩麹油うどん用味噌ダレを好みの量ざっくり混ぜて
食ってみてください。