二度目のバロット

写真：バロットとプト

※ 下のほうに少しグロテスクな写真があるのでご注意ください。

　D（三女の夫、フィリピン人）が、フィリピン料理をテイクアウトで買ってきました。

　私が住む埼玉県飯能市のお隣の入間市には、工業団地があるせいか、そこで働くフィリピン人が多いらしく、入間市駅近辺のフィリピンの食べ物を売る店があるんだそうです。

　Dが行ったのは、自宅の前に屋台を出して、フィリピン料理を売る店。その場で食べることもできるし、テイクアウトもOK。

　Dは、そこでフィリピン風串焼き（豚肉）を食べ、家族のためにルンピア（フィリピン風春巻き）、バロット（アヒルのゆで卵）、プト（フィリピン風蒸しパン）を買ってきてくれました。

　バロットは、２年ほど前にフィリピンに行ったとき、一度食べたことがあります。

フィリピン便り～外食

　ですので、今回で二度目。

　見た目は普通のゆで卵ですが、ニワトリの卵ではなく、アヒルの卵。中華料理ではピータンというアヒルの卵の塩漬け（？）がありますが、そのゆで卵バージョンです。

　問題は、その卵が有精卵で、中身が育ってからゆでるという点にあります。

　育ち方によって、７日物、１５日物、孵化直前などがある。

「これ何日物？」

「わからないです。割ってみないと…」

　前回食べたのは７日物。

　まだヒヨコの姿は判然とせず、それほど抵抗がありませんでした。孵化直前のものはほとんどヒヨコで、羽根やくちばしまであるというから恐ろしい。

「じゃ、割ってみよう」

　前回は、割ってまずスープを飲んだ覚えがありますが、今回はスープといえるほどの液体部分はなく、肉状の物体が出てきました。






　この手のゲテモノは、ちびちび食べるのではなく、思い切ってかぶりつくのがコツです。

　食べてみると、かなり歯ごたえがある。筋肉と軟骨でしょうか。10日～15日物ぐらいなんでしょう。

　味は鶏肉とゆで卵の中間といった感じ。塩を振りながらおいしくいただきました。

　最後に白くてかたい塊が残ったのは頭蓋骨？

「それはカルシュームです」

（骨みたいなもんだね）

　まあ、「ぜひまた食べたい！」というほどのものではありませんが。

「で、これいくらだった？」

「高かったです。一個250円。フィリピンでは20ペソ（40円）ぐらいです」

　ルンピアやプトは私以外の家族にも好評。また買ってきてほしいです。