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ホンギスはニギスと違って骨も柔らかく美味しいですね。
天ぷらには一番合うのではないでしょうか・・・
高山のスーパーでは生のキスをあまり見かけませんね。
キス釣りの外道で釣れるメゴチや、秋に川の河口近くで釣れるハゼの天ぷらも格別です。