格別おいしいふるさとの味：りんご3兄弟

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　りんご3兄弟


シナノスイート　「ふじ」と「つがる」の交配種。
　　　　　　　　縦縞が入った赤い果皮は美しく、見るからにおいしそう。
　　　　　　　　しまった歯応えはサクサクと心地よく、蜜はないのに
　　　　　　　　口の中に広がる甘さはピカイチ。
　　　　　　　　今年は少し市場に出回ってきたようだ。
　　　　　　　　生産者曰く「今のところ最高級品種」とか。

シナノゴールド　新品種。
　　　　　　　　黄色の果皮に小さな斑点はソバカスのようで可愛い。
　　　　　　　　形は縦型で粒も大きくかっこいい。
　　　　　　　　果肉は包丁を入れるとパキンと他のりんごより黄色く、
　　　　　　　　引き締まった甘味でなんともおいしい。
　　　　　　　　今の時期のりんごにしては日持ちがよいとか。
　　　　　　　　市場に出回るのは来年か？乞うご期待！！！

秋映（あきばえ）　太陽を独り占めしたような、どす黒い赤。
　　　　　　　　2年ほど前からこちらの店頭でも見かける。
　　　　　　　　少々酸味があり、昔の紅玉を思わせる？

いずれも10月初めの収穫でした。


数年前までは9月（つがる）、11月（ふじ）の収穫のお手伝いをしていました。
今年は安曇野「五穀豊穣秋祭り」のご招待。この季節ひさしぶりの帰省でした。　　
りんごの薀蓄を勉強してきました。


　　　　　　　　　　　　　

草もち

　
友人から毎年恒例の草もちをいただいた。
粉をこねてから蒸し、草とまぜる（つく）ところが難しい。
田舎でお饅頭は良く作ったが、草もちは経験がない。このところ、とても上手な彼女に甘えている。
「粉と小豆はいつでもあるからね。」と、友人はお米屋さん。いつもごちそうさま！

cafe ＦＡＬＩＺ（カフェ フェリース）

　　　　　　　　　　ドライカレー

知り合いの若いご夫婦が、昨年11月にオープンした「cafe ＦＡＬＩＺ」。
軽食のランチが主婦向けです。中でも、私のお気に入りはドライカレーです。
パラパラしたイメージを想像しますが、ピリッとした辛味とスパイスがきいた、練りカレーといった感じです。白飯か17穀飯と一緒にいただきます。
これは海外生活の長かったお父様（故）のオリジナル作品だそうです。
ランチは他に「ポトフ」・「ビーフシチュー」。
ドリンクがついて850円とお手ごろです。
他に単品メニューもありました。
コーヒー通の友人も、「カフェラテが美味しかったねー」と。



武蔵藤沢駅、踏み切り側の新しいビルです。
休日は不定期。1月は21日（月）が休みです。
℡　04-2997-8944

むかご御飯（モチモチした食感）

先日、庭木の整理をしていた夫が、柚子の木にからまっていたツルから、手に一杯の「むかご」をとってきました。
「これでむかご御飯を作ってくれ」。
一度ご馳走になったことはありますが、あまり口に合わなかった印象が…。
いつまでたっても、ご飯にならないのでインターネットでレシピをプリント。
ここまでされては・・・やってみるしかないか。

レシピには鶏肉やキノコ、にんじんなどを入れて五目御飯のように炊くものと、シンプルにむかごとだし汁で炊くものとがありました。
私はシンプルなほうで。

むかごをサッと下ゆでをして、薄味で普通に炊いてみました。少し独特の香りがありますがホクホク、モチモチした食感はとても美味しく、癖になりそうです。
「うまい！　来年は積極的に収穫しよう」と一言。

美味しい、美味しいと食べ終わってから、「レシピの人のように写真を撮っておけばよかったねー」と大笑。