群馬県前橋市の蔵番熟鮮市場に行って来ました。意外と近くで、4時半には帰ってこられました。
コンテナ式冷蔵庫で、此の中に4000Ｖの電圧・電磁波を流し、野菜、肉類の熟成と鮮度を保つ仕掛けです。
かつサンドを3つ御馳走になり、あとで売店を見ましたら780円でした。前の味が分かりませんが、大変美味しく頂きました。握りも鮮度が保てて、遜色ありません。
課題は、マツタケの保管とシカ肉の熟成です。見た目、香り、食感 熟成（旨み）
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