お湯の国 日本

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マタギ料理 ( 民宿 川口屋 )

2023年07月19日 |  🥢食べ歩き紀行

映像:民宿出口屋のおもてなしはマタギ料理(影像左はイノシシ鍋)だった。
      マタギ料理(民宿出口屋)(北信越(野沢温泉)温泉探査紀行2023

秘境・平家落人の郷は新潟県津南村と長野県栄村に跨っている。その長野県側
の集落中心部にある民宿出口屋。「出口」とは、美味しい湧水の出口という意。
ご主人自らマタギとして活動。イノシシ鍋、山菜、熊燻製などに舌鼓を打った。

 
  ⇧  お宿特別提供、熊燻製料理。おそるおそる熊肉を喰らった💦
味覚:熊の肉は初めて、普段山で熊を警戒しているせいか微妙💦
参照北信越(野沢)温泉探査紀行 2023


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