人参酵母のパンを習いました。
１、カンパーニュ
２、ブリオッシュ ３種類の成型をした。焼生後の形がはっきりしていない。
３、ウィーンロール オーストリアの三日月形のパン。甘くなくてカリカリして美味しい。このパンはサンリッチ酵母。
人参酵母は起こしてから５ヶ日目に使える。なんて時間かかるんでしょう。
前回空洞化したシフォンケーキになったので、再挑戦です。
今回は「なかしましほ」さんのレシピです。又も白身と黄身を分けるのを１個失敗して黄身が崩れてしまいました。この白身は水分として考えて水の量を調節しました。
出来ました。しゅわしゅわします。失敗したら私が責任を取る羽目になるので、20cm型に17cm型の分量で作りました。だから高さは出ていません。
シフォンケーキのバリエーションが１つ増えました。うれしいー。
