天然酵母パンセミナーNo.6

人参酵母のパンを習いました。
１、カンパーニュ
２、ブリオッシュ ３種類の成型をした。焼生後の形がはっきりしていない。
３、ウィーンロール オーストリアの三日月形のパン。甘くなくてカリカリして美味しい。このパンはサンリッチ酵母。

人参酵母は起こしてから５ヶ日目に使える。なんて時間かかるんでしょう。