昨日の雨はどこへやら、今日のニセコは快晴です。
気温は平年並みに戻ったようで、１２－３℃とさわやかです。
一昨日、スーパーの鮮魚売り場に、近くの港（岩内港）に上がった
赤ガレイが出ていたので、シメシメと思いながら買って帰りました。
体長32cm・重さ530gで、値段は519円（税抜き）でした。
この赤ガレイ、知る人ぞ知る北国の珍味で、「ヒラメよりうまい」とい
う人がいるくらい、とても美味しい刺身になります。
勿論、煮魚にしてもよく、少し透き通った白身でとても美味しいです。
拙宅では、昨夜、例の電子調理器を使った「チン（煮魚）料理」で楽し
みました。
以前ご紹介したババガレイは、身がモチモチした感じですが、赤ガレイ
は、すっきりした食感です。機会がありましたら、是非お試し下さい。