「クローバ蜂蜜」とどく

先日の「浜野さんのマグカップ」と、パッキン代わりに地方の物産を詰めて知人に贈ったところ、お礼にはちみつが届きました。

鹿児島県南九州市知覧町にある「山下養蜂」の「クローバ蜂蜜」でした。

クローバーの蜂蜜は食べたことがなく、早速１すくいなめてみました。蜂蜜独特のアノくせもなく、まろやかな風味でそれこそ病み付きになりそうです。優しい甘さです。

「結晶はちみつ」と言うことでしたが、食べてみるとその結晶もまったく気になりません。むしろ食べやすい食感です。よく冷蔵庫に入れて蜂蜜を結晶化してしまって、その後食べたときのアノざらざら感を思いしていましたが、まったくそんなことはありません。

結晶はちみつは湯煎をするのですが、この「クローバ蜂蜜」はそんな必要はないほどきめの細かい結晶です。

「クローバ蜂蜜」は、現在クローバの栽培面積が少なく、蜂蜜自体の生産量も少ないようです。今回他の養蜂場の商品の確認をしたところ、発売していない所も多かったです。

ところで、最近蜂蜜が非常に高くなっています。特に専門店などでは、小瓶でも高価な食品になっています。

しっかりとした食感のあるパンにつけようかなと、今考えています。