鶏の塩焼きと味噌漬け豆腐

＜鶏肉の塩焼き・ほうれん草の牡蠣オイル炒め・豆腐の味噌漬け・白飯の巻きごはん＞
　　　　　

●鶏の塩焼き
素材の味を存分に楽しむことが出来る、シンプルな塩焼きで鶏肉をいただきます。
今日は冷凍室に眠っていた鶏肉を使いましたが、
どこかの地鶏などの良い肉を使うと、その味わいも一層楽しいだろうな♪
　　　　　
二人分で小さめの鶏モモ肉２枚。
鶏肉は身の側の筋を切るようにして、大きく格子状に切り込みを入れます。
（均一に火を入れるため）
ボウルに鶏肉を入れ、酒大さじ1/2・塩小さじ1/2強をふりかけ
しっかり揉み込んだら１時間ほど寝かせます。

ガス台のグリルをしっかり熱し、皮目を上にして網にのせます。
中火で約５分・裏返して約５分焼いたら、
表面をカリッと仕上げるため、再び皮目を上にしてさっと焼きます。

食べやすい大きさに切り、レモンやスダチなど柑橘を添えて♪

パリパリに香ばしく焼けた皮が嬉しい～。
冷めてもパリパリのまんま。
同じ下味でも、ちょっと寝かすことでしっかりと味を感じます。


●ほうれん草の牡蠣オイル炒め
使うのは、先日作った牡蠣のオイル漬け。
牡蠣に入った味と旨みだけがこの料理の調味料♪
　　　　　
牡蠣を漬けている油をフライパンに大さじ1/2入れ、
牡蠣のオイル漬け（漬けてあるニンニクも）を粗みじんに切って加え、炒めます。
そこへざく切りにしたほうれん草を加えてさらに炒め、しんなりしたら出来上がり♪

そのままいただくのはもちろん美味しいけれど
炒め物にちょっと加えるだけで、
ただのほうれん草炒めも、ただ者ではない料理に変身♪
牡蠣のオイル漬けが気に入った方には、ぜひぜひお試しいただきたい一品です。

●豆腐の味噌漬け
特売で買った豚肉とゆで卵を味噌漬けにしてたのですが、
これだけではせっかくの味噌床がもったいないので、木綿豆腐も漬けました～。
　　　　　
豆腐は味噌汁に使っている味噌＋白味噌を酒でゆるめたもの。
8時間ほど漬けたものです。
裏からちぎってきた春菊を生のままはさんで、味のアクセントにしてみました。

　

一昨日の晩、わが家のテレビが死にました・・・
地上デジタル放送が始まっても、特に問題なくアナログ放送を楽しんでいたわが家。
プラズマ？液晶？どう違うん？えっ？何っ？
オットの昼休みを利用して訪れた大型家電店、売り場の人には質問攻め。
すぐには決まらないだろうな～と思ってたのに、
とりあえずわからないことがわかるとすんなり決まりました。

スポーツや映画を楽しみたいので、プラズマをチョイス。
液晶はアニメーションや静止画像との相性が良いらしいです。
しかし、今のテレビって本当に薄いんだ～！
作りつけのＴＶボードが、ただ大げさですかすかになっちゃうなあ。