今年の土用の丑の日はお高いうなぎを離れ、長いものつながり?で鱧をいただくことにしました♪
鱧は大きな口と鋭い歯で海老イカたこなどをエサにし、とても生命力の強い魚とのこと。
産卵期前のちょうど今ごろが一番美味しい季節です。
地元愛媛での水揚げも豊富なので、そのたくましき生命力をおすそ分けしてもらうことに。
<鱧のしゃぶしゃぶ・枝豆・トマト・揚げ茄子のニンニク醤油和え>
●鱧のしゃぶしゃぶ
うなぎよりも安いので、鱧も今日は少々奮発して多く買いました。
具材は骨切りした鱧・豆腐・しめじ。
鰹で取った出汁に昆布をひたし、これに薄口&濃口醤油少々と酒でごく薄く味付けします。
玉ねぎの薄切りを加えてしんなりさせたら、
鱧の切り身を皮側から入れてしゃぶしゃぶしゃぶ♪
おつゆや玉ねぎと共に器に取っていただきます~。
ふわっ、プリッ。
骨切りをしてまでも食べることを思いついた人はエライ!
淡白な白身魚ではありますが、スタミナとともにカルシウムもしっかり摂取できるはず。
ありがたきごちそうです。
途中からは口を変えてポン酢&もみじおろしでいただきます。
●揚げ茄子のニンニク醤油和え
産直市のナス売り場においてあったレシピで一品。
乱切りにした茄子を油で揚げ、つけ汁に浸すだけ。
つけ汁は三人前のレシピで、
醤油大さじ4.酢大さじ2・酒大さじ1・みりん大さじ1・砂糖大さじ1・おろしニンニク小さじ1・すりゴマ少々。
(わが家は甘味控えめが好みなので砂糖は小さじ1弱)
砂糖以外はレシピ通りに作ってみましたが
しいて言えば、ニンニクはすりおろすよりも薄切りorつぶすなどして調味料に加える方が好きかな?
たっぷりめに作ったので冷やしてこのくらいずついただくつもり。
ごちそうさまでした~。
●トマト&枝豆
フジブチさんのスイカが今年も販売されます。
奥さんの元気な声が電話口から聞こえた時、嬉しさに思わず笑みがこぼれましたねぇ。
この夏の初売りは7月31日(木)、待ってました!と小太郎も買いに行く予定です。
※詳しくはこちら → 『究極の産地直売♪中山産のすいか』
ご自宅のガレージにゴザを敷いての販売。
ふつうの静かな住宅地ですので、
車の一時停止の仕方やしゃべり声など、ご近所への配慮もお忘れなく♪
(駐車場はありませんが、ごく短時間車を一台寄せる程度のスペースはあります)
今年もきっと、車庫の前にぶら下げたスイカのビーチボールが目印です。
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先日NHKの≪SONGS≫という番組でアバの特集をしていました。
デビュー40周年とのこと。
ベイシティーローラーズと共に、中学生の小太郎がどっぷりとはまった音楽です。
マイケル・ジャクソン、ビートルズ、エルビス・プレスリーに次ぐ
世界第4位のシングル&アルバム売り上げとのこと。
それほど世界で愛された4人組だったとは初めて知りました。
老若男女、知らぬ人はいないであろう『ダンシングクィーン』は1976年の曲とのこと。
たしか小太郎がアバを知ったのは『Take a Chance』だった記憶。
恋のウォータールー、ヴ―レヴー、マンマミーア、スーパートゥルーパー、チキチータ・・・、
美しいメロディーとハーモニーはいずれも今聞いても新鮮で胸おどりますが、
やはり昔も今もアバで一番好きな曲は『Thank You For The Music』(YouTube)。
聞けば心はたちまち少女に戻り、その心地よさに思わず体が揺れるのです~。
鱧は大きな口と鋭い歯で海老イカたこなどをエサにし、とても生命力の強い魚とのこと。
産卵期前のちょうど今ごろが一番美味しい季節です。
地元愛媛での水揚げも豊富なので、そのたくましき生命力をおすそ分けしてもらうことに。
<鱧のしゃぶしゃぶ・枝豆・トマト・揚げ茄子のニンニク醤油和え>
●鱧のしゃぶしゃぶ
うなぎよりも安いので、鱧も今日は少々奮発して多く買いました。
具材は骨切りした鱧・豆腐・しめじ。
鰹で取った出汁に昆布をひたし、これに薄口&濃口醤油少々と酒でごく薄く味付けします。
玉ねぎの薄切りを加えてしんなりさせたら、
鱧の切り身を皮側から入れてしゃぶしゃぶしゃぶ♪
おつゆや玉ねぎと共に器に取っていただきます~。
ふわっ、プリッ。
骨切りをしてまでも食べることを思いついた人はエライ!
淡白な白身魚ではありますが、スタミナとともにカルシウムもしっかり摂取できるはず。
ありがたきごちそうです。
途中からは口を変えてポン酢&もみじおろしでいただきます。
●揚げ茄子のニンニク醤油和え
産直市のナス売り場においてあったレシピで一品。
乱切りにした茄子を油で揚げ、つけ汁に浸すだけ。
つけ汁は三人前のレシピで、
醤油大さじ4.酢大さじ2・酒大さじ1・みりん大さじ1・砂糖大さじ1・おろしニンニク小さじ1・すりゴマ少々。
(わが家は甘味控えめが好みなので砂糖は小さじ1弱)
砂糖以外はレシピ通りに作ってみましたが
しいて言えば、ニンニクはすりおろすよりも薄切りorつぶすなどして調味料に加える方が好きかな?
たっぷりめに作ったので冷やしてこのくらいずついただくつもり。
ごちそうさまでした~。
●トマト&枝豆
フジブチさんのスイカが今年も販売されます。
奥さんの元気な声が電話口から聞こえた時、嬉しさに思わず笑みがこぼれましたねぇ。
この夏の初売りは7月31日(木)、待ってました!と小太郎も買いに行く予定です。
※詳しくはこちら → 『究極の産地直売♪中山産のすいか』
ご自宅のガレージにゴザを敷いての販売。
ふつうの静かな住宅地ですので、
車の一時停止の仕方やしゃべり声など、ご近所への配慮もお忘れなく♪
(駐車場はありませんが、ごく短時間車を一台寄せる程度のスペースはあります)
今年もきっと、車庫の前にぶら下げたスイカのビーチボールが目印です。
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先日NHKの≪SONGS≫という番組でアバの特集をしていました。
デビュー40周年とのこと。
ベイシティーローラーズと共に、中学生の小太郎がどっぷりとはまった音楽です。
マイケル・ジャクソン、ビートルズ、エルビス・プレスリーに次ぐ
世界第4位のシングル&アルバム売り上げとのこと。
それほど世界で愛された4人組だったとは初めて知りました。
老若男女、知らぬ人はいないであろう『ダンシングクィーン』は1976年の曲とのこと。
たしか小太郎がアバを知ったのは『Take a Chance』だった記憶。
恋のウォータールー、ヴ―レヴー、マンマミーア、スーパートゥルーパー、チキチータ・・・、
美しいメロディーとハーモニーはいずれも今聞いても新鮮で胸おどりますが、
やはり昔も今もアバで一番好きな曲は『Thank You For The Music』(YouTube)。
聞けば心はたちまち少女に戻り、その心地よさに思わず体が揺れるのです~。