３つの味でいただく肉々しいつくねの串焼き♪

月曜日からずっと雨降り。
寒いわ日照ないわでは、ちょっとテンションも下がるよなぁ。
で！ちょっと気分を上げようと、つくねの串焼きを作ることに♪

マグロの串揚げ ・ 豚串 ・ 焼き鳥 ・ 海鮮の漬け焼きなどなど
串に刺した料理というのは、ちょっと居酒屋気分で嬉しかったりするオット。
それが安易に想像できるので、小太郎の料理気分もこれまた少し上がるのです～。

＜つくね串焼き・チンゲン菜と豆腐の白煮・アボカドとカッテージチーズのわさび醤油・納豆キムチ海苔巻き＞
　　　　　　　　　　

●つくねの串焼き３種
鶏挽き肉の胸＆ももを１：１で合わせ、卵や粉などつなぎを使わずのつくね。
ぷりぷり＆ジューシーな食感はまさに肉々しい！の一言に尽きるっ。

今夜は生姜味・コチュジャン味・ニンニク胡椒味の３種類の味で楽しみます♪
　　　　　　　　
鶏挽き肉は最近、胸やももなど部位ごとに分けて販売されていることが多いのですが、
つくねに胸だけと言うのはあまりに物足りないので、ちょうど半分ずつ混ぜて使いました。

鶏挽き肉はまずそれだけでしっかりと練り、粘りを出しておきます。
そこへ塩少々と長ネギのみじん切りを加えてさらに良く混ぜます。
これがベースになる肉ダネ。
これを三等分にして、３種類の味を加えます。

まずは、おろし生姜と粗引き黒胡椒を加えたシンプル味。
そして、七味少々とコチュジャンを加えたちょこっと韓国風。
もう一つは、少し前に手に入れてすっかりお気に入りの調味料♪ニンニク胡椒を加えた大人味。

いずれも負けず劣らず！競うようにしてオットと小太郎の舌を満足させてくれましたが
二人揃って「コレはなかなか。」とうならせたのはニンニク胡椒味。
良くあるコショーではなく柚子胡椒と同様、入っている『青唐辛子』がエエのだわぁ。

「まだ売りよるやろか？」「買っときたいねぇ。」
なんせとっても小さな瓶だったので、すでにもう半分は使ってしまったのです。
はやりすたりの早い時代、気に入ったモノは出会いの直感を感じて手に入れるがわが家のモットー。
もう一度出会えますように♪


●チンゲン菜と豆腐の白煮
今の季節のチンゲン菜はホント柔らかくて美味しい。
　　　　　　　　
先日も実家で「もっと～」とお願いしたんだけど、
小太郎母はチンゲン菜の菜の花で作るお漬物がとても好きだそうで、
小太郎が葉の段階で株ごとさらって行くのがたまらんツライんだそうな。
・・・と言うわけで、今シーズンのチンゲン菜はおしまい。
ではでは、菜の花のおすそ分けを楽しみにしております～♪と欲深い娘です。


●アボカドとカッテージチーズのわさび醤油和え
　　　　　　　　

　

今日のオット弁。
ササミフライと千切りキャベツ・卵焼き・チンゲン菜と人参のゴマ和え・塩鮭・
エリンギの塩炒め、そして日の丸ごはんです～。
　　　　　　　　　　　　　　



Ｒ－１ヨーグルトに続いて、今度はトマト＆トマトジュースが店頭から消えているんだそうな。
いつも買っている無塩トマトジュースが忽然と消えているのに愕然！！
ほんの一時のことだろうとは思っても、
最近時々発生する買占めには、やはり戸惑ってしまうのです～。