セセリのにんにく胡椒焼きと白菜のコールスロー。茎ワカメのたいたの

＜せせりのニンニク胡椒焼き＆塩焼き・白菜のコールスロ―・レンコンの梅肉和え・
　　　　　　　　　　　　　　茎ワカメと松山あげのたいたの・焼き玄米餅の海苔巻き＞
　　　　　　　　　　

●セセリのにんにく胡椒焼き・塩焼き
冷凍してあった『すだち鶏』のせせりを解凍してメインの一品に。
すだち鶏、レモンポーク・・・飼料にそれらの皮でも混ぜ込んで育てているのか？
その名前のせいか、とてもさっぱりと感じます。
　　　　　　　　
皿にのせたセセリの向きで味が違います♪
下半分は普通に塩焼き、そして上半分は昨日購入した『にんにく胡椒』を揉みこんで焼いたもの。

久米のサニーマートで購入したゆず胡椒とにんにく胡椒。
柚子胡椒は今や一般的な家庭調味料となりましたが、にんにく胡椒とは珍しい！！
手に取って眺めまわしている所にオットがやってきて「こりゃ美味しそう。」
よね〜っ！ってことでお買い上げ。
　　　　　　　　
柚子胡椒の原材料が＜柚子の皮・青唐辛子・塩＞に対して
にんにく胡椒は＜にんにく・青唐辛子・塩＞。
鶏にまぶして焼いたらさぞかし美味しかろう〜♪と初めての調味料にテンションアップ。

グリルから香ってくるにんにく香にメロメロ。
青唐辛子の辛さもにんにくのパンチもそれほど強烈でないのは加熱したせいか。
しかし、生のにんにくをつぶし入れているようなので、
焼く＆炒めるが使い方としては良さそうです。

ラーメンに入れても美味しいらしい。
「もうちょっと大きな瓶で売ってもいいのにね〜」と最初の一品から使う気満々。
一瓶簡単に使い切れたら妹にも送ってあげようっと♪


●白菜のコールスロー
シャクシャクっ、わしわしっと生野菜の食感を楽しみたくなったので
白菜のコールスローをたっぷり作りました。
　　　　　　　　
玉ねぎの薄切りと人参の千切りは塩を軽くふり揉みます。
しんなりして水けが出てきたら、白菜の芯の部分を加えて食感が残る程度にもみます。
（白菜の芯の部分は縦の太千切りに）

オリーブオイル・塩・胡椒・米酢適宜を合わせて味付けしたらしばらく寝かせます。
食べる直前に千切りハム少々と白菜の葉の部分の千切りを加え、
サックリ混ぜれば出来上がり〜。

お好みでヨーグルトやマヨネーズ少々
あるいはフライドオニオンや塩昆布を加えても美味しいです♪


●茎ワカメと松山あげのたいたの
徳島の新物くきワカメが出ていたので連れて帰りました〜。
小太郎の実家では登場したことのない素材でしたが、
オットの実家では松山あげと合わせて炊いたこの料理はごくごく定番。
小太郎がそれを受け継いで、今やすっかりわが家の味。
　　　　　　　　
生の茎ワカメは食べやすい長さに切って、たっぷりの水で塩抜きします。
かじってみてしょっぱさが抜けていたらＯＫ。

水けを切ってごく少量の油で炒めます。
茶色い茎ワカメが鮮やかな緑に変わったら、ダシと醤油を加えて煮込みます。
最後に松山あげを加えて一煮すれば出来上がり〜。


●焼き玄米餅
前日、義弟の一周忌で今治を訪れた時
トイレ休憩にさいさいきて屋で買い物して帰りました。
ちょうど一週間前にも今治を訪れたのですが、
その時に購入し、オットがえらく気に入った玄米餅を今回もゲット。
　　　　　　　　
市販の玄米餅よりもツブツブ感がしっかりしており香ばしい。
先週はしゃぶしゃぶの〆としてさっと煮ていただきましたが
今日はフライパンにごま油をひいて両面を焼き、海苔を巻いていただきます。

やっぱり美味しっ。

さいさいきて屋では「美味しかったけん、これ買って食べてみて」と
義父母やおばにも販売促進活動をしていたオット。
それぞれの家でもきっと美味しく楽しんでもらえたことでしょう。
　

今週中ごろには再び寒波がやってくるらしい。
昔は手先足先が冷える・・なんてまるで他人事だったのですが
この４・５年来、寒い季節にはまるで氷のように冷えてしまいます。

大好きな生姜も普段にましてふんだんに使ったり、靴下を二重に履いたりしますが
そういうことで解消出来ないというのは、やはり筋肉が足りてないんだろうなぁ。
いかんいかん！！

年末からの不調からようやく脱し、今は元気にしている小太郎。
病んでいる最中には若干げっそり感があったのですが、
回復してからは食欲もとても旺盛で、気がつけば年明けから２キロ増という事態に〜。

今は炭水化物やお酒を減らす『糖質オフダイエット』が流行しているらしいけれど
これらをガマンしてまで・・という気はさらさらない食いしん坊夫婦。
ならばそこはなんとか創意工夫で克服せねばねぇ♪



去年はオットが気持ちをたっぷりこめて鬼ぐいを作りましたが、
今年はさいさいきて屋で今治風の鬼ぐいを購入。
松山ではよくヒイラギを使っていますが、今治では「まべしば」という植物を使うらしい。