ラーメン

「つけ麺TETSU」に行く。7月以来だ。夜は行列になっているところをよく見るが，昼は1時近かったせいか，ほぼ待ちなしで入店できた。




つけ麺あつ盛にする。気温はまだ高いが，つけ麺を食べているうちにつけ汁が冷めてしまうのが許せないので。
麺は相変わらず小麦粉の味がしっかり出ていて美味しいのだが，最近，つけ汁の味が定まっていないような気がする。
美味しいのだが，ブシや塩の量が微妙に違う。今日は全体的に抑えめだった。そして柚子皮が入っていなかった。

ここは店主が定まっている訳ではないので，やむを得ないところはあるが，店の名前に胡坐をかくことなく，精進していただきたい