トマトときのこのイタリアンマリネ

お庭で育てているバジルを使って
きのことトマトのマリネを作ってみました～。

フレッシュバジルで作るマリネは
ドライバジルとはやっぱりちょっと違った美味しさ♪

バジル、いろいろ使えてとっても便利です☆




＊　トマトときのこのイタリアンマリネ　＊



☆材料

しめじなどのキノコ　　２パック
トマト　　　　　　　　　２個
バジルの葉　　　　　　５枚くらい

◎マリネ液
オリーブオイル　　　　大さじ２
酢　　　　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　大さじ１/２
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
ガーリックパウダー　　小さじ１
コンソメ(顆粒)　　　　小さじ１
コショウ　　　　　　　少々


☆作り方
１．しめじは石づきを取って耐熱容器に入れ、レンジで加熱します。
　　水分が出てくるくらいまで加熱したら粗熱を取ります。

２．ボウルに１のきのこ、一口大に切ったトマト、バジルを入れ
　　マリネ液に漬けて冷蔵庫に入れます。

３．１日漬けたら出来上がり。



しめじ、いつもの八百屋さんで
なんと！４パック１００円でした・・・。
・・・激安です。

ということで、今回はどどーん！と２パック使ってマリネを作ってみました。

きのこから、たくさん水分が出てくるので・・・



こんな感じになります

きのこの水分も、美味しいマリネ液になりますー♪

塩味の加減がちょっと難しいので
食べてみて、塩が足りないな・・・と思ったら
食べながら塩コショウを振ってもＯＫ＾＾；


明日のお昼ごはんは、このマリネを使って
今年初のカッペリーニを作ろうかな～なんて思っています♪




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