さつまいものキャラメルパンプディング

大学の頃によく通っていた、食べ放題のパン屋さんで
最後に必ず食べていたパンプディング。

実は毎回食べるたびに『パンが入ってないただのプリンの方が好きだな～』
なんて思っていました(笑)

最近、自分で初めて作ってみたらビックリ‥‥
あのパンプディングと全然違うー！
パンが入っているプリンも美味しい♪と初めて思いました(´∀｀;)

先日のランチ用だったので、子どもが好きな(というかウチの息子が好きな＾＾；)
さつまいもとレーズンを入れて作りました。

シナモンをたっぷりかけていただきます♪




さつまいものキャラメルパンプディング

◎材料(１６ｘ２５ｃｍ浅型の琺瑯を使用)
卵　　３個
砂糖　８０ｇ
豆乳　２５０ｍｌ
牛乳　２００ｍｌ
バニラエッセンス　少々
さつまいも(茹でたもの)　適量
レーズン　適量
食パン　６枚切り１枚
☆カラメル用　砂糖　３０ｇ

◎作り方
１．さつまいもと食パンは２ｃｍ角に切り、レーズンと一緒に型に敷いておきます。
　　湯せん焼き用のお湯を用意しておきます。

２．牛乳と豆乳に砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けたら火からおろします。

３．ボウルに卵を加え泡立てないように混ぜたら、２を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
　　バニラエッセンスを加え、型に流します。

４．カラメルソースを作ります。
　　小鍋に☆と水小さじ２を入れて火にかけます。
　　カラメル色になってきたら、湯大さじ２を加えて
　　３の型に流します。(パンめがけて流し入れました)

５．１６０度に予熱したオーブンで４０～４５分湯せん焼きして出来上がり。
　　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、食べる前にお好みでシナモンを振ってください。





琺瑯の容器を３サイズ持っていて、今回使用したのは真ん中のサイズだったので
大きいサイズを湯せん焼きのお湯用に使いました。

普段あまり使わない浅型琺瑯ですが、こういう時に重宝します＾＾

ちなみに…豆乳と牛乳のダブル使いですが(笑)
豆乳だけで作っても、牛乳だけで作ってもＯＫです。



カラメルソースはパンめがけてかけてみたのですが
普通に型の底に入れてもよかったかな～
パンがほんのりカラメル味になって、それも美味しかったんですけど(*´Д`)

さつまいもは裏ごしせずそのまま加えているので
たまにゴロっと現れます(*´∀｀)
その方が息子好みかな～と思って。(いや、ホントは裏ごしが面倒なだけだったりして。笑)





実は最初、シナモンではなく粉糖を振りました。(右手前に少し残ってしまってます＾＾；)

振りかけるたびに消えていく粉砂糖(笑)
プリンなんだから、当たり前ですよね～。



＊


今日の横浜は雨降りの１日になるみたいです(涙)


息子と２人で、家にこもって何しようかしら‥‥(´＿｀。)

息子は外が大好きなので、(お外)行こ～行こ～を連発しそうな予感(*´□`)ドキドキ




＊


　sugarさんがたくさんつくれぽしてくださいました
　　　　　　こんなにたくさん～って！sugarさんの記事読みながら嬉しすぎて大興奮でした(´Д`*)
　　　　　　sugarさん、いつもありがとうございますー☆　(大興奮の記事はこちらです(笑)→☆)

　　　　　　作ってくださったのはこちらの３つ　
　　　　　　☆豚バラと高野豆腐の卵炒め　☆ちくわと三つ葉の梅じゃこ和え　☆鮭とじゃがいもの豆乳クリーム煮



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