茄子と長ネギの和風ピクルス

ハウススパイスクッキングとルクエを使ったモニターレシピ、第３弾☆
今日は『ピクルス』の素を使ったレシピです(。・ω・)

ピクルスは何度かしか作ったことがないのですが
スパイスを入れた記憶がなく‥‥(汗)
今回作ってみて、ビックリ☆本格的な味になりました＾＾；

長ネギと茄子はルクエに入れてレンジでチン♪
ピクルス液もレンジで加熱するので
あっという間に完成☆とってもお手軽な１品です(*´∀｀)




茄子と長ネギの和風ピクルス

◎材料(３～４人分)
茄子　　１本
長ネギ　１本
青じそ　３枚
ハウススパイスクッキング(ピクルス)　１袋
酢　　５０ｍｌ
醤油　ひと垂らし

◎作り方
１．茄子は小さめの乱切りにして、塩水につけてアクを抜きます。
　　長ネギは斜めに(細かく、両面に)隠し包丁を入れたあとに、３～４ｃｍ幅に切ります。
　　青じそは千切りにします。

２．ルクエに１と水を大さじ３加え、６００Ｗの電子レンジで３分～４分
　　長ネギがしんなりするまで加熱します。

３．器に２を移したら、今度はルクエにスパイスクッキングと酢、
　　水１００ｍｌを入れ、蓋をせずにレンジで１分半加熱します。

４．ピクルス液が熱いうちにネギと茄子、醤油を入れたら
　　粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
　　器に盛り付けたら青じそを乗せて出来上がり。

アップの写真、何となく曲がってますがのせちゃいます(;´∀`)



テレビで何度か見た、『長ネギに隠し包丁を入れる』というのをやってみました＾＾
味が染みるのはもちろんのこと、噛みやすくなるんですね～(。・ω・)
これはほかのお料理にも応用できそう♪

それにしても・・・
長ネギには隠し包丁を入れたんだったら
茄子にも入れるべきだったんじゃないだろうか・・・
っていうことに今気が付きました(笑)

私って、相変わらず抜けてます～(汗)

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