ハチミツ醤油ダレで＊牛コマのっけサラダ

野菜ばかりを盛り付けて出すと、不満気な夫ですが

サラダに、ほんの少しお肉を乗せてあげると、何も言わず…

野菜もたくさん食べてくれます。(子どもみたいですね…)


お肉を買ってくると、少し残しておいて
サラダのトッピングにすることが多いです。


この前作った、サラダは

ハチミツ醤油ダレを使って炒めた牛肉を乗せたサラダ～


＊ハチミツ醤油ダレ＊

ハチミツ　　　　　　　大さじ1/2
醤油　　　　　　　　　大さじ1/2
ゴマ　　　　　　　　　小さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ1/4
にんにくのすりおろし　１かけ分


本当は白ごまが良かったんですが
なかったので、黒ゴマを使用しています。

このタレに、15分ほど漬けこんで、タレごと焼きます。

(今回は長ネギときのこ類を一緒に炒めてみました)

ちょっと、ニンニクの味が強すぎたかもしれませんが(ちょびっとで良かったかも)

ハチミツと醤油の甘辛味が美味しくて、レタスとの相性も抜群でした。

照りも出るので、見た目も美味しそうになりますよーオススメです！


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＊


ブログ、久しぶりの更新です

実は、先週末からちょっと体調を崩してました。

夫は風邪をひいてしまい、
私は、口の中が、えらいことになってました。
(会話すると、舌に激痛が走るんです…)

おかげで、夫婦の会話はほとんどなく、
くらーい連休を過ごすことに・・・


何より悲しいのは、食べ物がおいしく感じないこと！

味覚障害にもなってたので…
食べるものが(飲み物も)、酸っぱい味に感じたり、
塩味のものがたくさん食べられなかったり…

食べることが一番の幸せ！という私は

もう、生きてる心地がしなかったです。


おかげさまで、今はもうだいぶ良くなって
夫婦の会話も、少しずつ増えてきています

ごはんも、もーりもり！食べてますよー

やっぱり、ごはんを美味しく食べられるってのは、
幸せなことだなぁと痛感しました。


今週もまた、がんばろう。
ブログもがんばりますのでよろしくおねがいします

鶏手羽元とキノコのトマト煮込み ＊ ハムのフォッカッチャ添え

冷凍庫に入っていた手羽元と、
いつもストックしているトマト缶を使って
煮込み料理を作りました


--材料--
鶏手羽元　6本
玉ねぎ　　1/2個
にんにく　1かけ
マイタケ　1パック
しいたけ　5個
にんじん　１本
白ワイン　1/3カップ
トマトの水煮缶　1缶
固形スープの素　2個
塩こしょう　適宜
小麦粉　　　適宜
サラダ油　　大さじ3
バター　　　大さじ2
ローリエ　　2枚

--作り方--
１．鶏肉に塩、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
　　舞茸は小房に分けて、シイタケは薄切りにする。
　　にんにくは薄切り、人参は１㎝くらいに切り、玉ねぎはみじん切りにする。

２．鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて、
　　強火で両面にこんがりと焼き色がついたら取り出して、油を軽く拭き取る。

３．鍋にバターを溶かし、玉ねぎのみじん切り、にんにくの薄切りを入れて
　　中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、舞茸、シイタケ、人参を加えて炒める。

４．きのこに油がまわったら、鶏肉を入れ、白ワインを加える。

５．水1/2カップと、トマトの水煮缶を汁ごと加え、固形スープの素を入れて、
　　ローリエを入れる。煮立ったら弱火にし、ふたをして25分ほど煮込む。
　　塩、こしょうを加えて味をととのえて、できあがり。

　グラタン皿に入れて、チーズをたっぷりのせて食べると、更に美味しいです！
　　　(翌日、その方が美味しいかも・・・ってことに気が付きました。)





一緒に添えた、フォッカッチャは、コレ。↑



フライパンでできるフォッカッチャ。

本当は、オリーブなんかを乗せて焼くみたいなのですが・・・

我が家にオリーブなんてものは無く、、、




・・・ハム！！


・・・え？

・・・変ですか？(笑)


本当なら、ハムじゃなくて、せめてベーコンとか・・・(それも、変？)
塩気のあるものが、合うんだと思います。

ハムだと、なんだか味気なかったです
塩を振ってもよかったかも。

水とオリーブオイルがあればできますし、作り方もすっごく簡単なのですが、
こねたり、休ませる時間も入れると、１時間くらいかかってしまいました。

もう少し簡単にできたらいいなぁ・・・なんて、無理でしょうかね？


フライパンで焼いたら、生焼けになるんじゃないかと心配しましたが
意外にちゃんとしたパンが出来上がって、ビックリでした。

ただ、個人的にはもう少し、もっちり感が欲しかったです。
(ちょっと、モサモサした感じ。)


・・・なんか、文句が多くなってしまいましたが(笑)

材料が少なくてもできちゃうので、常備しておくと、便利かもなぁと思いました

ほかのシリーズも(たしか)あったと思うので
また無印に行って、チェックしてみる予定です


ちょっと気になる！ほんとにモサモサしてるの？
と思った方！！こちらをクリックおねがいします


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アスパラの豚肉巻き

前々回に引き続き、巻き巻きお料理です♪


野菜の肉巻き？って、どの家庭でも、よく登場するのではないか？と思うのですが

我が家でも、年中登場しています。


何より、野菜もたくさん取れるから、ヘルシー＆経済的。

もやしなんかを巻いたりすれば、安くて、結構ボリュームが出ますし
簡単で、割と豪華に見えるのでいいですよねぇー


うちの夫の場合、野菜だけだとあまり量を食べないくせに、
肉で巻くと、結構食べてくれます・・・

味付けも、醤油だったり、塩こしょうだったり
ちょっと違う感じにする場合は、カレー粉を足したり七味をかけたり。

生姜のすりおろしを一緒に炒めれば、しょうが焼き風に変身
本当に、便利です～

＊

アスパラの豚肉巻きは、アスパラを切らずに使いたかったので
大きめの豚薄切り肉を用意しました。

味付けは、シンプルに塩コショウ+醤油です

根元から５～７㎝くらいの皮をむき、下味をつけておいた肉で巻いて、
中火でこんがり焼いて出来上がり。

太めのアスパラを、１本まるまる使っているので
見た目もボリューミィ
(私は２本、夫は４本、食べました・・・)


ほかの家庭では、どんな肉巻きを作っているのか・・・気になります。
何かオススメの肉巻きがあったら、ぜひ教えてください



いつもありがとうございます

冷凍塩豚でワンプレートごはん

昨日は、先日作って冷凍しておいた塩豚で
ワンプレートごはんにしました。
(ご飯などもあったので、正確にはワンプレートではないのかも…)

塩豚は、かなり大きなカタマリ肉なので、うまく冷凍と解凍ができるのか心配で
今回は実験的にやってみたのですが
特に問題なかったみたいです。(多少、味が落ちるかな？という程度)

作るのがとっても簡単な上に、冷凍しても大丈夫なので
(しかも、切ってお皿に並べるだけで、結構豪華！オナカにもたまる！)
また、週末に作ろうかなぁと思っています


作り方はこちら→　塩豚レシピ




今回一緒にお皿に乗せたおかずは、
たっぷりきのこ炒め、切干大根とニラの炒め物、レタス、粉ふきいも



え！？

何かおかしいですか・・・？


え？

切干大根が、何か？(笑)




切干大根でも何でも、結構合っちゃうものですよ


・・・っていうか、豪華に見えればそれで、いいんです・・・(笑)


平日のごはんは、スピード勝負なので、
いつもこんな感じの、適当ごはんばかり。

凝った料理もたまに作りたくなりますが
平日は、どうしても仕事優先になるので、
無理をしないことにしています


さて、今日は金曜日ですねぇ！
何も用事はないのですが、今からるんるん～♪

週末は、夫が土曜も日曜も午前中に仕事なので、
久々に一人の時間を過ごしますぐふふ

みなさんも、よい週末をお過ごしくださいねー


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夏にぴったり＊ひんやり水餃子

暑い日に、アッツアツの焼き餃子を食べるのももちろん好きだけど
ひんやりとした水餃子をつるんと食べるのも好き。

野菜を添えて、サラダ風の水餃子にしました。

--材料--
豚ひき肉　　　50ｇ
ショウガ　　　1片(みじん切り)
長ネギ　　　　1/2本(みじん切り)
紫蘇の葉　　　3枚くらい(千切り)
餃子の皮　　　1/2袋(12枚)

塩　　　　　　小さじ1/4
コショウ　　　少々
醤油　　　　　小さじ1/3
ゴマ油　　　　小さじ1/2

--作り方--
１．ボウルに、全ての材料を入れ、スプーンでよく混ぜる。

２．餃子の皮で具を包み、熱湯で茹でる。
　　皮が透明になって、ひき肉の色が変わったら、取り出して氷水につける。

３．３分ほど氷水につけたら取り出して、ゴマ油をかける。
　　(餃子どうしがくっつかないようにするため)

４．お好みで、プチトマト、レタス、サラダ菜などを添えて、器に盛る。

タレは、普通にお酢と醤油、ラー油などをかけても美味しいですが
　　　わたしは、ポン酢とゴマ油、醤油、白ゴマを混ぜたタレで食べました。



さっぱりとして、食べやすいから、
ごはんの量を減らして、倍量作っちゃってもいいかもしれません。

タレもいろいろ用意しておいたら、楽しいかも

今の時期にオススメです


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簡単＊鮭のレンジ蒸し

先日、安く手に入った生鮭が１切れだけ残ってしまい
何を作ろうか調べていたら、鮭をレンジで蒸す料理を発見！
さっそく自分流にアレンジして、作ってみました。

さっぱりしていて、暑い季節にピッタリ
何より、簡単なのが嬉しい一品です。

--材料--(２人分)
１．生鮭　　　　１切れ(本当は２切れあるといいです)
２．好きな野菜　適量
３．塩　　　　　少々
４．酒　　　　　大さじ１
５．ゴマ油　　　小さじ２
６．めんつゆ　　適量
７．大根(大根おろしを作っておく)


--作り方--
１．野菜(今回はキャベツ)を適当な大きさに切って、お皿に並べる。

２．鮭を半分に切り、野菜の上に乗せる。

３．鮭に塩と酒をふり、ラップをして、電子レンジであたためる。
　　※　500Ｗで2～3分くらいあたためました。

４．鮭の色が完全に変わったら取り出し、ゴマ油をかける。

５．大根おろしを上にのせ、めんつゆをかけて出来上がり。


めんつゆの代わりに、ぽん酢をかけてもＯＫです


写真のキャベツは、見た目が最悪ですが…笑
(ブログにのせる予定がなかったので、千切りが粗すぎました・・・)
もやし、水菜、レタスなどでも美味しいと思います。

照り焼き、塩焼きももちろんいいですが
たまにはさっぱりとした、レンジ蒸しもいいかもしれません。
お酒の効果かな？しっとり、ふわっとした感じに仕上がって、なかなか美味しかったです

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鶏肉と大根の照り焼き

冷蔵庫に大根と鶏肉があったので、
たまには煮物にでもしようかなぁと思っていたのに

気づいたときには
なぜかフライパンに油をひいていて・・・

作っているうちに、違うものになりました(笑)


作り方は簡単～
大根と鶏肉に、いい焼き色がついたら、フライパンの油をふいて
お酒を入れ、蓋をして大根がやわらかくなるまで煮ます。

柔らかくなったら蓋を取って、醤油、みりんを入れて
少ししたら砂糖を入れます。

途中で煮汁を具にかけたりしながら、煮汁がなくなるまで煮ていきます。
煮汁が無くなったら、できあがり。


調味料の配分は、醤油：砂糖：みりん+酒＝１：１：１です。



この、照り加減が絶妙～

ごはんにピッタリのおかずになりました。


いつもは鶏のむね肉ばかり使っている我が家ですが
この料理の場合は、もも肉がオススメ。
手羽先を使っても美味しそう！


いつもありがとうございます
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塩豚＊プレート

久しぶりの更新です

ここ２週間くらい、バタバタしてましたー！
こんなに更新していなかったのにもかかわらず・・・
毎日見てくださっている方がいて
本当にごめんなさい。そして…ありがとうございました

これからはまた、いつものペース(といっても、のんびりペース)で
のせていく予定なので、よろしくおねがいします


今日のせるレシピは、最近ハマっている、塩豚。

作り方は本当に簡単！

まず、豚の塊肉(肩)に、塩をこすりつけて
ラップで巻いて２日ほど冷蔵庫で放置しておきます。

鍋に、豚肉、かぶるくらいの水、長ねぎ１本分を適当に切ったもの、ショウガを入れ
火にかけます。 (中火くらい)

ぐつぐついってきたら、弱火にして、40分茹でます。

そのまま冷まして、出来上がり。

食べる直前にお好みの厚さに切ります。


塩味がきいているので、私は、にんにくすりおろし+少量のポン酢で食べます！
いろいろ試したけど、これが一番美味しかったなぁ！

キャベツをレンジでチンしたものとか
キムチ、モヤシ、水菜なども
あれば添えて、豚肉と一緒に食べると
これがまた、美味しい！

ちなみに、我が家は２人暮らしなので
少し多めに作って、半分を冷凍しています。

冷凍した塩豚で、パスタを作ろうかなぁと計画中
楽しみです～



先週末、親友の結婚式に出席するため
沖縄へ行ってきました。
(写真は、ダリアです。全然沖縄のじゃないです)

行く前も、沖縄先取り気分でゴーヤちゃんぷるーを作り
帰ってきても、沖縄の余韻に浸りたくてゴーヤちゃんぷるーを作り
そして、またゴーヤが食べたい気分になってます

それにしても、沖縄はやっぱり最高でした～
こういう機会を作ってくれた友達に感謝
いい思い出になりました。

いつもありがとうございます

鶏肉と青梗菜の甜麺醤炒め

麻婆豆腐を作るために買った甜麺醤を使って
鶏肉と青梗菜を炒めてみました。

調味料の量をちゃんと量っていないので
レシピは適当なんですが


にんにく+鶏肉+青梗菜をパパっと炒めて
甜麺醤、酒、醤油、鶏ガラスープの素、こしょうを入れて
さいごに水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

簡単ですが、甜麺醤の独特の風味が
淡白な鶏肉と青梗菜にマッチして、うま～

ゴハンがすすむ味でした


中華料理の調味料で○○醤と名の付くもの、結構ありますよね。

わたしは、豆板醤、コチュジャン、甜麺醤を常備しているのですが

今気になっているのが、トウチ醤。

甜麺醤がそら豆を使用しているのに対して、トウチ醤は黒豆なんだとか。

どんな味なんでしょう。
よく料理本で見かけるので、気になります。




先日、雪が積もった日の朝
窓をあけたら月が出ていて
きれいだったので、ついついカメラを持ってベランダへ出てしまいました。



ちょっとブレてしまいましたが

昨年は一度も雪が降らなかったので
今年は雪がたくさん降ったような気がしてしまいます。

こうやって、家の中から眺める雪は大好きです。



いつもありがとうございます

豚キムチ

初めてキムチを使った料理を作ってみました。

いつもはごはんと一緒に、そのまま食べていたキムチだけど
いろんな具と合わせても美味しいねー♪新しい発見です＊

キムチが味を決めてくれるので
いろいろと調味料を入れなくてもいいので楽ちん！

--作り方--
１．キムチは食べやすい大きさに切る。
　　豚肉(バラorモモ肉の薄切り)は３㎝、ニラは５cmくらいに切る。
　　モヤシ、溶き卵を用意しておく。

２．フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。

３．肉の色が変わったら、キムチを半量加えて炒める。

４．ニラ、もやしを入れて１～２分ほど炒めて、溶き卵を加える。

５．卵が半熟くらいに固まってきたところで残りのキムチを入れ
　　最後に味をみながら、鶏がらスープの素を加えて出来上がり。


　最初にキムチを全量入れてしまうと、キムチの香りが飛んでしまうので注意！

　キムチと豚肉は大体同じ量にするとバランスがいい気がします。
　　　今回は150ｇずつで作りました。

　白菜の芯の部分を入れてもシャキシャキして美味しいかも。
　　　ほかにも余った野菜で代用できそうです。


今回は、湯豆腐の上に乗せながら食べたのですが
その食べ方もすごくオススメです～
キムチの味が強いので、淡白な食材と相性がいいみたいです。

キムチの量を多めにして、チャーハンにしてもイケます。




夫がこの花を見て、
『スズランだ！』と言っていました(笑)

私も花の名前に詳しくないので
人のことは言えないのですが…
この花がスズランでは無いことは分かります。。。



このフラワーベースも、友人からのプレゼント。
３種類がセットになっていて
どれもかわいくてお気に入りです。
お花を生けずにただ飾っておくだけでも、インテリアになります

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