ふんわりジューシー＊鶏ささ身のガーリックステーキ

ささ身とセロリのゆかりサラダを作るときに買ったささ身で
ニンニクたっぷりのステーキを作りました。

ふわふわしたささ身が美味しーい
淡泊な味だからこそ、ニンニクが際立って
とっても美味しい一品になりました。


＊　鶏ささ身のガーリックステーキ　＊



ささ身は筋を切って、縦半分に切ります。

にんにくのすりおろしと、フライドガーリック、塩こしょうをすり込み
５分くらい置きます。

フライパンに油を熱し、両面を焼いたら出来上がり。




言うまでもなく・・・

超スピード簡単レシピです



フライドガーリックがなければ、ガーリックパウダーでも。

すりおろしにんにくだけでも・・・。







最後につくれぽ★


タラゴンちゃんの、ロースト牛蒡のさくさくWのり塩味

ずーっと、ずーっと作ろうと思っていて、やっと作りました＾＾

夫『なんか、ふしぎ～！』と言いつつ、完食(笑)

ポテトチップスのり塩味のゴボウバージョンみたいな感じ。
Ｗ海苔ってのが、いいね～★

タラゴンちゃんごちそうさまでしたー★
また美味しいレシピ、待ってまーす＾＾






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簡単♪プリプリえびのチリマヨ

今日のせるのは～♪

この前、おせちと一緒に作った
えびのチリマヨのレシピです。

レシピブログさんのモニターでいただいた
チリパウダーを使用してます＾＾



＊　簡単♪プリプリえびのチリマヨ　＊



★材料
むきえび(冷凍)　１０尾
チリパウダー　　適量
片栗粉　　　　　大さじ１/２
マヨネーズ　　　適量
サラダ油　　　　小さじ２
塩こしょう　　　適量


★作り方
むきえびを解凍して、片栗粉とチリパウダーをまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し(中火くらい)
むきえびを炒める。

両面に香ばしい焼き色がついたら、火を止め
マヨネーズとチリパウダーをふりかけて混ぜる。

仕上げに塩こしょうをふって出来上がり。



とーっても簡単で、美味しくできました



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余った焼き鮭で作る♪簡単＊紅白キッシュ

大きな鮭をいただいたので、

１日目はそのまま焼いて食べて

２日目は、簡単なキッシュにアレンジしてみました。

写真だとちょっと分かりにくいんですが
お正月を意識して＾＾*
鮭＋カリフラワー　で、紅白キッシュに。


皮なしキッシュなので、ちょっとグラタンっぽい仕上がりになりました★


＊　余った焼き鮭で♪簡単＊紅白キッシュ　＊



--材料--

★キッシュ液

　ホットケーキミックス　１００ｇ
　卵　　　　　　　　　　　　２個
　牛乳　　　　　　　　　　１と１/２カップ
　粉チーズ　　　　　　　　大さじ３

★キッシュの具

　玉ねぎ　　　　　　　　　　１個
　鮭　　　　　　　　　　　　　２～３切
　カリフラワー　　　　　　　１/４個
　とろけるチーズ(スライス)　２枚
　油、塩、こしょう　　　　　適宜


--作り方--

１．カリフラワーは茹でて、小さめの大きさにしておきます。
　　鮭は、皮と骨を取り除き、ほぐしておきます。
　　
　　玉ねぎを薄切りにして、油をひいたフライパンに入れ、弱火で炒めます。

　　玉ねぎが透き通ってきたら、カリフラワーを入れ、炒めます。
　　
　　玉ねぎがしんなりしてきたら、鮭を入れて、
　　味をみて塩こしょうで調味します。

　　最後にとろけるチーズをちぎって入れ、
　　オーブンＯＫの耐熱容器に入れます。

２．キッシュ液を作ります。
　　ボウルに卵を入れて溶き、牛乳を入れます。
　　よく混ぜたら、ホットケーキミックスを入れて、
　　泡だて器でよく混ぜます。
　　粉っぽさがなくなったら、粉チーズを入れます。

　　１の容器に、キッシュ液を注ぎ
　　180度のオーブンで30分前後焼いて出来上がり。


　鮭は生鮭でも塩鮭でも大丈夫。
　　　塩こしょうで味を調節してくださいね＾＾



今、ホットケーキミックスにハマってます。

一冊だけ本を持っているんですが
基本のレシピを自分なりにアレンジしながら
いろいろな料理に挑戦中。

とっても簡単だし、材料が少なくて済むので便利ですよねぇ

高価なバターも・・・
少量でＯＫ！というレシピが多い感じがします。

(今回のキッシュも、バターを全く使わず
そのかわりチーズでコクを出してます)

上にもっとたーくさん
とろけるチーズを乗せても美味しいかもなぁと思ったり♪

また違った具でも、挑戦してみたいです



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＊






2009年になり、
家計簿を新しいものにしました♪

この家計簿↓　がお気に入りで
2008年に引き続き・・・同じものを購入。



結婚してから、本当に無理のない程度につけていて・・・
(月に２回くらい、開く程度。)

『みるみる貯まる』という文句どおりには
貯まってる気はしませんが(笑)

また今年も続けてみようかなぁと思っています。



なんといっても、コレがポイント↓



超ずぼらさん！(笑)



この言葉に、惹かれました。

ごぼうたっぷり＊焼きつくね

ここ最近、大好きになったごぼうを使って
つくねを作ってみました。

ごぼうが入っているせいか、噛みごたえがあって満足感があり
風味も美味しい仕上がりに♪


＊　ごぼうたっぷり焼きつくね　＊



--材料--(二人分)
１．豚挽肉　　　200ｇ
２．卵　　　　　１個
３．片栗粉　　　大さじ２
４．塩こしょう　少々
５．サラダ油
６．醤油・みりん
７．ごぼう　　1/2本

--作り方--
１．ゴボウは皮をむいて、縦に４等分したあとに、端から斜めに細切りにします。

２．ひき肉をボウルに入れ、塩こしょう、卵、片栗粉を入れて
　　粘り気が出るまでよく練ります。

　　ゴボウを入れて練ったら、４つに成形します。

３．サラダ油をひいたフライパンを強火で熱し、２を焼きます。
　　焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして、弱火で焼きます。

４．５分くらい焼いたら、醤油とみりんを入れ、強火にして
　　ひっくり返しながら焼きます。
　　両面に照りが出たら出来上がり。


ごぼう入り、クセになりそう～♪
体にもいいですしねぇ。

少しかための仕上がりなので、
ふわっとしたつくねが好みなら、お肉の1/3くらいを
木綿豆腐に変えてもいいと思います。

中に、シソとかゴマを入れても美味しかったかなー＾＾

次回はもう少しアレンジしてみようと思います



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【GABAN イタリアンハーブミックスで】 超簡単♪ローストポーク

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昨日は一日出かける用事があったので、前日にローストポークを作っておきました。

ローストポークだなんて、名前はかっこいいのですが
豚肉をオーブンで焼くだけの、とっても簡単な料理です。

時間がない日のごちそうメニューに♪いかがですか～？


＊【GABAN イタリアンハーブミックスで】　超簡単♪ローストポーク　＊



--作り方--

今回は豚肉ももかたまり肉で作りましたが、できればロースのかたまり肉を用意してください。
(うちは・・・二人で300ｇくらい用意。)


オーブンを230度に予熱します。

かたまり肉を、脂身の多い方を下にして、オーブン可能な鍋(または耐熱皿)に入れ、
肉にオリーブオイル大さじ１をなじませます。

塩こしょうをたっぷりかけて
イタリアンハーブミックスもたっぷりふりかけます。



こんな感じです＾＾


230度にあたためておいたオーブンに入れ、20分焼きます。
このとき、鍋の蓋はなくてＯＫ。
(肉の量が倍量であれば、30分焼いてください。)

20分焼いたあとに、肉をひっくり返します。

そのあとオーブンの温度を180度に下げ、蓋をして20～30分焼きます。

焼きあがったら竹串でさして、透明な汁が出てくれば出来上がり。




鍋に残っていた肉汁に、醤油を入れて煮詰めたソースと
粒マスタードを添えていただきました

(本当は・・・バルサミコ酢で食べたかったんですけど・・・
まだ買ってなくて、泣く泣く粒マスタードで食べました・・・)


ちなみに、ルクルーゼの鍋を使う場合、蓋のツマミの耐熱温度が
製品によって違うんだそうです。
わたしの鍋は190度までだったので、ギリギリセーフ。

でも、230度の直後に蓋をすると溶けるかな？と思ったので
オーブンが冷めるのを待ってから、蓋をしました。

耐熱皿を使ってもできますが、その場合は
何か蓋になるような容器をもう一つ用意する必要があります。
透明な耐熱容器だと、中身が見えるからいいかもしれませんね＾＾*


豚肉のまわりが結構黒くなりますが、問題はありません。
(オーブンから出したとき、一瞬焦げた？？？って思うくらいでした＾＾；)


とっても簡単で美味しいローストポーク
ぜひぜひ試してみてくださいね



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＊


昨日は12/21　冬至でしたね～

忘れかけていたんですが、出かけた帰りに生協へ行ったら
柚子とカボチャのコーナーがあり、思い出しました。

ちいこい小田原産の柚子(10個入りくらい)198円　と、
高知県産の大きい柚子２個198円があり・・・

迷わず、数の多い方をセレクト。(笑)


ちいこい柚子１個をお風呂に浮かべておいたら、
お風呂から出てきた夫に、『せけぇ柚子だった』と言われてしまいました(笑)

だって、３個も４個も・・・　お風呂に入れちゃうの、もったいないんですもん。

食べものなんですから！(笑)


気分だけ味わえればいいんだよ。それで。
・・・と自分に言い聞かせてお風呂に入ったのでした


お友達のブログを読んでいると
『柚子が家にいっぱいあって、困っちゃう』とか書いてある方が多く
柚子を使ったレシピがたくさんのってたりするので、
どなたかのレシピを参考に、お料理を作ってみようかなーなんて計画中です
お料理もいいけど、おやつもいいですよねー♪迷うなぁ～

【GABAN イタリアンハーブミックスで】 秋刀魚のガーリックハーブ焼き

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今回はハーブミックスをたっぷり使って
とっても簡単な秋刀魚のハーブ焼きを作りました。

すごく簡単で・・・
のせようか迷いましたが

カリカリのガーリックとハーブが合わさって

とっても美味しい一品になったので
のせることにしました。


＊秋刀魚のガーリックハーブ焼き＊





秋刀魚は内臓を処理して２等分し、流水でよく洗い
塩コショウ、ミックスハーブ、フライドガーリックをたっぷりふりかけて
５分ほどおく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、フライドガーリックを入れて炒める。

強火にして、秋刀魚を入れる。

すぐにフタをして、焼き色がついたらひっくり返し
弱火にして５分ほど焼く。

フタを取って火を強め、皮にいい焼き色がついたら出来上がり♪


フライドガーリックのカケラが大きければ
ビニール袋などに入れて、ビンの底などでくだいてから使ってくださいね＾＾*


フライドガーリック。
今ひそかにマイブームです。

これにGABANのハーブがすっごく合う！


超簡単で、とっても美味しい一品になりました～



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【GABAN 五香粉を使ったレシピ】♪五香粉が香る♪中華風ハンバーグ

またまたレシピブログさんのモニターに当選しました＾＾*

今回届いたのは、コレ！



チリパウダー★イタリアンハーブミックス★五香粉


実は…先日、五香粉が欲しくて、調味料コーナーへ行ったら
意外に高価だったので・・・
さんざん迷って、結局買わずに帰ってきてしまったんです＾＾；
だから、当選した時は大喜びでした！！！！！


ちなみに・・・ずーっと、『ごこうふん』とか読んでたんですが・・・

ウーシャンフェン　と読むそうです(笑)

なかなか覚えられなそうなネーミングっ



で、ずーっとあたためていたレシピで
ハンバーグを作ってみました。


＊ 五香粉が香る　中華風ハンバーグ ＊



--材料--(二人分)
１．合びき肉　　　160ｇ
２．玉ねぎ　　　　1/2個
３．干しシイタケ　１個　・・・　戻してみじん切りにする。戻し汁は取っておく。
４．卵　　　　　　1/2個
５．春雨　　　　　10ｇ
６．にんにく(すりおろす)　１かけ
７．しょうが(すりおろす)　１かけ
８．塩　
　　こしょう
　　酒　
　　片栗粉　
　　豆板醤
　　オイスターソース
　　醤油
　　五香粉
　　ごま油
　　サラダ油

--作り方--
１．玉ねぎをみじん切りにして耐熱容器に入れ、
　　サラダ油小さじ２をふりかけ、ふんわりラップをかけて500Ｗで２分加熱する。
　　加熱後よく冷ます。

　　・・・その間に・・・
　　春雨はもどして、細かく刻む。
　　にんにく、生姜をすりおろしておく。
　　合わせ調味料を用意しておく。

２．挽き肉をボウルに入れ、塩少々を加え、しっかり練る。
　　酒　大さじ1/2　こしょう少々　卵1/2個　片栗粉大さじ1/2　ごま油少々を
　　順番に入れて、その都度練る。
　　最後に玉ねぎ　干しシイタケ　春雨を加えて混ぜ、成形する。

３．フライパンにサラダ油を大さじ１強入れて熱し(強火)
　　成形したハンバーグの両面をこんがり焼いて、取り出す。

４．フライパンの油をしっかり拭き取り、
　　油大さじ１強を入れて、にんにくと生姜を炒める。(弱火)
　　にんにくと生姜をフライパンの端に寄せ、少し火を強めて、豆板醤小さじ1/2を炒める。

　　少し炒めたら、にんにくと生姜と豆板醤を合わせて炒め、
　　水+シイタケ戻し汁が1カップになるように計量したものを加える。

５．煮立ったらハンバーグを戻し入れ、
　　合わせ調味料(酒　大さじ1/2　醤油大さじ１　オイスターソース小さじ1/2　五香粉３振りくらい)を加える。
　　フライパンに蓋をして、８分(表４分、裏４分)ほど煮込んだら(弱火と中火の間くらい)
　　水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にゴマ油を回しかけて出来上がり。




実は・・・　春雨を10ｇ使ったつもりが・・・
50ｇ使ってしまいましてー(笑)

春雨メインのハンバーグになってしまったんです・・・。とほほ

でも、すーっごく美味しくって！

感動の味でした　(自画自賛・・・すいません。)

(私にしては)調味料をたくさん使ったので
仕事から帰ってから作るの、しんどーい！って思ったんですが
一口食べて、疲れが吹っ飛ぶくらい美味しかったです。


春雨が入るぶん、ボリュームが出るのでヘルシーだし、もっちり感が出るし

シイタケの香りと五香粉の香りが絶妙


もし・・・週末など、お時間があればぜひぜひ！作っていただきたいレシピです




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豚バラと卵と大根のこっくり煮

この前、大好きなＯＫストアへ行ったとき

安くて美味しそうな豚バラ肉が、
いつも買うお店の半額以下だったので

大きめのブロック肉を買ってきて焼き豚風煮豚を作りました。

ついでに、大根と茹で卵も入れて、ボリュームアップ♪



やっぱりバラ肉だと、ロースとか肩よりも、コクが出ますね～

ＯＫストアが、もう少しオウチのそばにあったらいいのになぁ・・・。




次の日は、余った豚バラ肉で、角煮チャーハンを作りました。



ネギをたーーっぷり入れて、
豚肉もちょっと多めに♪

味付けは、煮豚の煮汁 + 塩こしょうです。




これに、野菜たっぷりスープを添えて食べました


豚のかたまり肉って、煮込んでしまえば
いろんな料理に活用できて、本当に便利。
大きなお肉だと、２度３度楽しめますしね＾＾

豚肉大好き夫婦なので
３日連続豚肉ざんまいで、とっても幸せでした


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大さじ３の油でできちゃう＊一口豚カツ

揚げものは月に２回と決めている我が家ですが＾＾*

この前のお給料日、久しぶりに豚カツが食べたくなったので
今月(たしか)揚げもの３回目になっちゃうけど・・・作ることにしました。


で、ネットで何となく調べていたら、こんなサイトを発見しました。
↓
http://www.rakuten.co.jp/saiboku/408497/412777/


大さじ３の油で豚カツ？って
すごく気になったので作ってみました。

途中、フライパンに蓋をして、蓋を取ったときに、
衣がフニャっとしてしまっていてドキドキしましたが

最後にちゃんとカリっとなって、サクサクの仕上がりになりました！

これ、大さじ３の油で揚げたって・・・言わなきゃ分からないですよ～！

油をあまり使わない分ヘルシーだし、経済的だし。
何よりも油の処理が楽ちん!

とっても気に入りました




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煮豚と乾物の簡単煮

棚の中に眠っていた乾物(ワカメ・切干大根)と
先日作った煮豚を使って作った簡単煮物。

乾物(特にワカメ)を煮ると、どこからともなく美味しいエキスが出てきて

だし汁がなくても、美味しい煮物に仕上がる気がします。


--作り方--(分量は適当です)


１．切干大根は、袋の表示どおりに水で戻す。

２．煮豚は食べやすい大きさに切っておく。

３．キャベツを粗く千切りにして、レンジで加熱する。

４．鍋に、キャベツ、煮豚、切干大根、水を入れて火にかける。

５．沸騰してきたら、コンソメ、醤油を入れ、ワカメを入れる。

６．途中で水が無くなってきたら、水を足しながら、10～15分くらい煮る。

７．器に盛り、ゴマ油をかけて出来上がり。


わたしは、ワカメがちょっとクタっとなった方が好きなのですが
クタっとなるのが嫌なら、最後に入れてください。

切干大根を煮てる間に、たくさん水を吸います。
途中で水と調味料を足しながら煮るか、最初に水分を多めにして煮てください。

キャベツは、レンジで加熱しなくてもいいのですが
あらかじめ加熱しておくと、より短時間で出来ます



コンソメと醤油とごま油…

和 + 洋 + 中　めちゃくちゃ・・・のようですが

ワカメのおかげか？いい感じで、味がまとまってくれました。
(結果的には、和風かなー＾＾；)

煮豚にもあらかじめ味が染みてるので
短時間で、おいしい味になりました。
煮豚を使わない場合は、豚の薄切り肉に、下味をしっかりつけてあげるといいと思います。

意外に、夫にも好評！

かなり適当に作った一品でしたが、
美味しかったので、もう一度、作ってみようと思っています



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