アップルティーブレッド

フォションに併設されているベーカリー（ブーランジェリーというべき？）は、
各店ごとに、違うパンを置いているようです。
銀座松屋にあったフォションには、
フォションのアップルティーをふんだんに使った
「アップルティーブレッド」
が置いてあり、銀座に行くたびに買ってしまっていた、
私が大好きなパンの一つでした。
ほかのフォションでは全く見かけないので、
たぶん、銀座松屋店限定なんじゃないかな？

銀座松屋からフォションが撤退してしまい、
（今もまだないのかな？）
買う術をなくしてしまったので、
自分で作っちゃうことにしました。

アップルティーはもちろんフォションのリーフティーを使い、
生地は、卵も油脂も、牛乳もたっぷりのリッチな生地、
砂糖を多めにして、甘く仕上げます。

フォションのものよりは、甘さ控えめだけど、
かなりそれらしく焼けるようになりました。
これ、トーストすると絶品なんです♪

しばらくは、食事の支度をするたびに、
アップルティーの香りと、パンの焼けるにおいの、
幸せなハーモニーを楽しめそうです。

鯖のトマト煮

イタリアだかスペインだかでは、
鯖をトマトで煮て食べるそうです。
（前にテレビで見たことがあるような気が、、、）

ウチも、真似して鯖をトマトで煮てみました。

鯖は味のギュッとしまった一夜干しの塩サバを使い、
コショウの下味をしたのち薄力粉＋片栗粉を軽くはたいて、
オリーブオイルで揚げ焼きにします。

後は、オリーブと一緒にトマトソースで煮込むだけ。

ちなみにトマトソースは、
にんにくのみじん切りと薄切りの玉ねぎを炒め、
ホールトマトと、適当なハーブ類を加えた簡単なもの。

これ、意外といいかも。

鯖の臭みは、トマトの酸味とニンニクで完全になくなるし、
さっぱりと、だけどしっかりと鯖の味は楽しめます。
お魚だから、お肉のトマト煮よりも軽い感じで食べられるし。。。

本当はどこの国の料理で、どうやって作るのか、
ちゃんと調べてみようかな？