豚の角煮

美味しそうな豚バラブロックが買えたので、
久しぶりに角煮を作ってみました。

うちの角煮は、居酒屋仕様の大きめの角で、
味付けは甘辛く、八角の香りを聞かせて作ります。

圧力鍋でお酒と生姜を入れて下ゆでし、
アクと余分な脂をのぞいてから、
味付けしてさらに圧力をかけて煮ていきます。
お箸で簡単に切れるくらいやわらかく煮て、
白髪ねぎと和がらしを添えていただきます。

美味しくできても、
やっぱり脂が多くて沢山は食べられません。

調子に乗って作りすぎてしまった分は、
少し小さく切って、大根と一緒に煮ました。

大根がうまみをたっぷり吸うので、
お肉よりも美味しいかも。。。

インドカレー モハン

関内駅の近くに、
ずーっと気になっていたインド料理やがあったので、
ランチに出かけてみました。

ポンパドールの地下にあるモハンは、
知る人ぞ知る、インド料理の人気店のようです。

今回はインドカレーで一番好きなマトンカレーを注文してみました。

出てきたのは、インドらしい大きなナン
見かけはすごくいいし、焼き立てアツアツだけど、
イーストがちょっと過発酵しちゃってるのか、
イースト臭さが残っているのが残念。
ナンというより、パンっぽいかな？

カレーはというと、
インドのカレーには珍しく、
香りのスパイスより、辛味のスパイスが勝っちゃっています。
マトンの香りも、なんだかあんまり、、、

決してまずくはないけど、
わざわざ出かけるほどの味でもないかな？

やっぱり、インドカレーはモティがおいしいなぁ。