Ｄ・ルージュにて・・・

昨夜は、Ｉ先生、Ｔ様達とＤ・ルージュへ・・・・・

シーズン毎の訪問です！！リードヴォー、鳩など、小生の好きな料理に楽しいひとときでした

ワインも、９０年のブラネール・デュクリが絶好調・・

その上を行ったのが、７８年のシャンボールミュジュニー１er(Ｃ・ジロー）・・・久しぶりに古ブルゴーニュの良いのに当たりました

蕎麦や漱石・・・

先日、熊本の帰りに寄った蕎麦屋さんです！

カーナビでは違った場所にたどり着いて、大変でしたが・・・・

阿蘇へのドライブを兼ねて、美味しい空気と雄大な景色

こんな雰囲気の田舎で食べる蕎麦・・・不味いわけはありません


画像は、玄舞（くろまい）という黒っぽい蕎麦（手挽きの玄そばと、丸ヌキをブレンドしたものらしい）・・・塩、辛味大根で食します！・・１，１Ｋという結構、良い値段ですが、なかなかの味でした（純米酒とも合いました）・・・
　ただし、蕎麦の香りは哲心の蕎麦のほうが上です

家飲み・・・・ばらちらし

外食も嫌、自分で食事作るのも億劫な時、便利なのが、画像のばらちらしです・・・by「Ｋ洋」・・・

１５，６種のタネが入っていて、かなり贅沢なお鮨です！

ただ、一人では多すぎのようです！・・・・次回からは、小さめの折りで作ってもらいましょう

あ、太巻きもお薦めですが・・・

Ｋ洋・・和食

昨夜は、Ｋ洋の料理長である一成君の料理を楽しんできました・・・

３０歳の一成君・・・一途に頑張っている様子がうかがえます・・・・恐らく、不安がいっぱいの荒波の中なんでしょうか？？（間違っていたらごめんなさい）

Ｔ中君と二人で、色んな意見を述べてきましたが・・・・・・・伸びしろがいっぱいの料理長と思いました

画像は伊勢海老の具足煮・・・出汁の使い方にも苦悩の様子が垣間見えます


気楽に頑張れ・・・一成君・・・２ヶ月ごとの訪問が楽しみです

初心者ワイン会・・・＠Ｔ・ナージャ

昨夜は初心者ワイン会でした・・・・安い会費で、美味しい料理とワインで・・・ワインのお勉強を・・・

飲んだワイン達です・・・・シャルドネとカベソーの生産国違いを・・・

アストラック　ｄ'A シャルドネ 2009（フランス/ラングドック）
ステファーノ・ベルティ　スッぺルジュ 2008（イタリア/エミリア・ロマーニャ）
パンゴリン　シャルドネ 2009（南アフリカ/西ケープ）
コノスル　シャルドネ　コンバージョン 2008（チリ/コルチャグアヴァレー）
レ・クラパス　ラヴリ 2007 (フランス/ローヌ)
モンテセコンド　ロッソ・デル・ロスポ 2005（イタリア/トスカーナ ）
ストーンヘッジ　カベルネ・ソーヴィニヨン・ナパ 1997 (アメリカ/ナパ)
モントグラス　カベルネ・ソーヴィニヨン 2008（チリ/セントラル・ヴァレー)
アシュトンケルダー　カベルネ・ソーヴィニヨン 2008（南アフリカ/ロバートソン)
シャトー・ダルマイヤック２００７


皆様、かなり舌が上達してきました・・・・もう２年も経ちました・・・そろそろ、卒業でしょうか？？

画像はカベソーの６本です。

同窓会・・・＠熊本

連休は、熊本大学の卒後３０周年の同窓会に行ってきました・・・

３０年ぶりに会う同級生もいます・・・約７０名が熊本に集合

それなりに、歳を取っていますが・・・名前も顔もほとんど憶えています！

昼間はゴルフで親交を温め、夜は記念写真・記念講演・懇談会と楽しいひとときでした！！皆さん、人生の後半をかなり過ぎてしまい・・・・老後のことを考える年齢なんです・・・
　メスを置く外科医も数名いました・・・

二次会で、「ソムリ＊タナ＊」で、ワインも楽しみ・・・翌日は３５年ぶりの熊本城（画像）を観光・・・・（大天守閣、小天守閣、宇土櫓の全て登りました）

帰りは、阿蘇の「蕎麦屋・漱石」で、蕎麦を楽しんで帰りました・・・・よか連休でした

ソファーの張替え

医院の待合室のソファーを張り替えました・・・・

開業して１４年半・・・２回目の張替えです

畳ではないけど、新しいものはいいですね！！

で、今回は２軒から、見積もりを取りました・・・・・・張替え代金が２９０Ｋと２２０Ｋ・・・（７万円も差がありました）・・・・業者泣かせかもしれないけど、勿論安い業者に決定しました


画像はＴ・ナージャで出たきな粉豚のロースト・カシスソース（左）と宮崎牛のビール煮込み・・・・きな粉豚が抜群に旨かったなあ！！

一木会・・・＠Ｔ・ナージャ

昨夜は定例持ち寄りワイン会でした・・・・

今回も素晴らしいワイン達でした・・・カーネロスのＨｄＶも美味！泡（アンリ・ジロー・フュ・ド・シェーヌ[2000]）も美味！７５年のＣＨ・ディッサンも美味・・・旨い料理で・・・・至福の夜でした

鮪のズケ

喜泉で出た鮪のズケです！

海苔の千切りが乗っていますが・・・・お鮨やさんのズケとは違った旨みのある鮪のズケです！塩での脱水の仕方が違うようです！

このお店の〆物・・・・カスゴもコハダも一味違った美味しさなんです！



話は変わって、

是非、田中良紹氏の「国会探検」というブログを覗いてほしいんです
http://www.the-journal.jp/contents/kokkai/2010/10/post_235.html#more

政治に未成熟な国民・・・・涙が出るくらいがっかりします

ドメーヌ・サン・ジャック・ダルバ ミネルヴォワ 2007

ＣＰ抜群の南仏のミネルヴォアのワインです！・・・１，２Ｋ

グルナッシュ、カリニャン　シラー・・・・重厚な果実味にタンニン、酸味にも圧倒されます

２時間前の抜栓をお薦めします！小生は、デキャンティング・ポアラーを使用しました