生うなぎの蒲焼きを作りました♪

今日は、暑かった

この夏、最高気温の３３、６度。

各地、猛暑日の所も多かったようですね。

ウォーキングは、お休みしました

 

本日は、土用の丑の日です

スーパーの魚屋さんに行って、どれを買おうか？検討してたら・・・

生のうなぎを見つけました

珍しいので、買おうか？迷ってたら、魚屋さんが焼いてみたらと勧めてくれました。

 

　　

 

生のうなぎを焼いたのは、初めてでした。

穴子は、何度か焼きましたけど・・・

 

　　＊材料（2人分）

生うなぎ　　　　　　　　　　　　　特大１尾

蒲焼きのタレ　　　　　　　　　　　適量

 

　　

宮崎県産のうなぎ、骨と肝も付いていますよ。

　　

帰宅して、出してみると・・・５０センチもありました。

魚焼きグリルでは、入りません。

オーブンレンジのグリルでも入らないので、頭を切って斜めにして

　　

　　＊作り方

１、頭を切って、グリル皿にのせ、グリル中段で７、８分焼く。

　　

　　

２、うなぎのタレを塗りながら、２、３回ひっくり返しながらグリル中段で７、８分焼く。

　　途中で、骨ものせて焼く。

　　

　　　　

 

３、仕上げは、グリル上段で３分焼く。

　　

　　

薄く焦げ目がついたら、焼き上がり

焦がしすぎないようにと、魚屋さんからアドバイスを頂いていたので・・・

　　

　

 

丼にご飯を入れてタレをかけ、切ったうなぎを半分ずつのせました

山椒の葉と粉山椒をふって、頂きます。

　　

　　

主人は肝吸い、私は頭のお吸い物に・・・

　　

 

だし巻き卵と骨焼き

　　

 

きゅうりのもずく酢和え

　　

 

厚揚げと小松菜のさっと煮

　　

特大のうなぎだったので、ご飯が見えないほど重ねて入れてます

　　

 

生を焼いたので、ふっくら美味しかったです。

土用の丑の日、大満足でした

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

ピリ辛！！肉味噌レタス包み

梅雨明けしたかのような、昨日と今日ですけど・・・

明日からは、また雨予報も出てます。

今週いっぱいは、まだぐずついたお天気が続くようです

 

レタスが、この所お安いです

で、肉味噌レタス包みを作りました。

 

　　

 

　　＊材料（2人分）

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g

生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１片（みじん切り）

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　（A）

：味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

：醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

：コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

 

レタス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１/２個

 

　　＊作り方

１、レタスは、１枚ずつはがし水で洗って、しっかり水分を切っておく。

２、フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れて香りを出し、ミンチを炒める。

３、ひき肉がバラバラになったら小麦粉を入れ炒め、(A)の調味液を入れ炒める。

４、レタスに３を適量入れ包む。

 

　　

 

　　

 

　　

肉味噌はコチュジャンを入れて、ピリ辛にしました

暑くなると、ピリ辛で食欲アップ

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

手作りマスクとふるさとの銘品の贈り物♪

今日は暑かった

久しぶりの真夏日、３１度越え。

お天気も良くて・・・

お布団を干して、シーツも洗えたのは良かったですけど。

ウォーキングも、熱中症注意報が出ていたので

５時半から３キロ弱だけにしました

 

山口の主人の弟から贈り物が届きました

 

以前、電話した時に作って送ろうか？と言ってもらってたマスク。

素敵でしょ

関西でも感染が広がって広がってきてるので・・・

夏用マスクは嬉しいです。

　　

義弟の奥さんは、裁縫が得意です

友人達と小物を作って、お店に出しているほどの腕前。

今までにも、エプロンや袋物を沢山作ってくれてます。

 

上品なレースや麻の布も軽くて

　　

 

花柄も涼しげでしょ

　　

内側は、肌触りの良い生地で蒸れません

６枚あるので、１週間ローテーションで使えます

 

季節ごとに作ってくれるブローチも２種類入ってました

軽いので薄手のTシャツとかにも付けられるんです

　　　　

 

柳井名物が自然薯とは知りませんでしたけど・・・

　　　　

日本酒・・・獺祭は有名ですけど、地元の酒屋さんは五橋（ごきょう）をオススメ

　　

翁あめ・・・あめと言っても寒天で作られたゼリー状の和菓子。

　　

早速おやつに・・・

　　

　　

今の店主が七代目という事ですから・・・老舗ですね

和製キャンデーとも言われるとか

大人になって分かる味ですね。

冷凍しても美味しいらしいので、半分は冷凍庫へ・・・

　　

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

簡単！豚肉の生姜焼き

曇り予報でしたが・・・

だんだん晴れて、午後には青空

シーツを洗えばよかった

気温もグングン上昇

３０度越え、エアコンのお世話になりました。

 

コロナも全国的に広がって・・・

東京だけでなく、関西も心配な数になりました。

GO TOキャンペーン、大丈夫でしょうか

まぁ、我が家は夫婦で家籠りですけどね。

 

栄養つけて、免疫力アップ

　　

　　　　

 

豚肉の生姜焼きは、夏にぴったりのメニューですよね

 

　　＊材料（２人分）

豚ロース薄切り肉　　　　　　　　　　　　　１０枚

サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　(A)

：すりおろし生姜　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

：醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

 

　　＊作り方

１、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げながら焼く。

２、肉の色が変わったら、混ぜた(A)を回し入れ照り焼きにする。

 

　　

 

付け合わせに、キャベツの千切りを・・・

 

トマトのサラダは新玉ドレッシングをかけて

食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておきました。

 

　　

アボカドをわさび醤油で・・・

　　

 

　　

生姜焼き用でなく、薄切り肉を使ったのですぐに焼けます

夏には、薄切りの方が食べやすいです。

私は生姜好きなので、たっぷり入れましたが・・・

お子様がいらっしゃる場合は、半量にしてください

 

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

ゴーヤとツナのサラダと野菜の収穫

雨は降りそうで、降らず・・・

気温も３０度まではいかず。

湿度は７０%と高め。

梅雨独特の日でした

 

ゴーヤのグリーンカーテンも完成し

実も今までに５本収穫しましたよ。

で、毎年一番よく作るサラダを

　

 

　　　　　　

 

　　　＊材料（４人分）

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　　１本

ツナ缶（オイル入り）　　　　　　　　　小１缶

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　１/６個

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

粗挽きブラックペッパー　　　　　　　　適量

 

　　

 

　　＊作り方

１、ゴーヤは、半分に切って種とワタを取り、２.３ミリの薄切りにする。

　　塩を軽く振って、熱湯でサッと茹で、氷水にとる。

　　

　　

２、玉ねぎは薄くスライスし、塩でもみ水にさらす。

３、ボウルにツナ缶をオイルごと入れ、水分を絞ったゴーヤ・玉ねぎを入れる。

４、塩とブラックペッパーで味を整える。

 

　　

 

昨日の餃子の時に、小鉢の一品として・・・

 

　　

ランチの時にも・・・

　　

　　

 

多めに作って冷蔵庫に入れておくと

　　

 

ヘルシーさを重視する方は、水煮のツナ缶を使ってください

が、ゴーヤの苦味が気になる方は、オイル缶を使うと苦味が和らぎます

我が家はオイル缶を使うか、水煮缶だとマヨネーズで和えるのが、主人の好みなので・・・

 

梅雨で日照不足ですけど、プランター栽培の夏野菜の収穫は

　　

ナスは、今までで７本かな？

先日の豪雨で、花が落ちて・・・次はなかなか収穫できそうにないです　　

　　

 

ミニトマトは、赤・黄１本ずつ植えてますが・・・

赤の「こあまちゃん」はどんどん収穫できてますよ

甘くて美味しいんです。

今までで、６０個以上

黄色は、ちょっと出遅れてます

 

　　

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

 

本日は月一・餃子の日です。

今日は、朝から

寝室は、東と南に窓があるので・・・

朝から、眩しかった

でも、時折黒い雲も出たりして

夏空とはいきませんね。

梅雨明けも、まだ先のようです

 

月に一度の我が家の餃子デー

 

今回は、２５枚入りの餃子の皮１袋だったので

少ないです

　　

 

　　＊材料（２人分）

餃子の皮　　　　　　　　　　　　１袋（２５枚入り）

豚ミンチ　　　　　　　　　　　　２００g

キャベツ　　　　　　　　　　　　２００g

　(A)

：おろしにんにく　　　　　　　　　適量

：おろし生姜　　　　　　　　　　　適量

：酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

：塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

：ごま油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

：醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ１

ごま油　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

  ＊作り方

１、豚ミンチに(A)を入れ、よく混ぜ合わせる。

２、みじん切りしたキャベツを１に入れ、練り合わせる。

　　（時間があれば、ここで冷蔵庫に入れて３０分おく）

３、皮の中央に２をのせ、皮のまわりに水をつけ、ヒダを作りながら包む。

４、熱したフライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べ軽く焼き目がついたら

　　餃子が１/３浸るくらい湯を入れ、蓋をして強火で蒸し焼きにする。　　

５、水分がなくなったら、ごま油を回し入れ、カリッと焼く。

 

　　　

 

ポン酢にラー油を入れて・・・いただきます。

餃子にはビールですよね

 

主人１３個、私１２個食べました。

いつもだったら、３：２くらいの割合で食べるのですけど・・・

今回は、全体量が少なかったので

私も半分、しっかり食べました

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

かぼちゃの肉巻き☆スパイスアンバサダー

今日は、今のところ雨は降っていません。

夕方のニュースで、神戸は７月１日から１５日までに

１２日間雨が降ってるそうです

雨が降らなかったのは、今日を入れて３日間だけ。

涼しいですけどね。

梅雨明けは、いつになるのでしょうか

 

２０２０年度、スパイスアンバサダーをさせていただいています。

「ハウス食品×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加して、

スパイスをモニタープレゼントして頂きました。

 

今回のテーマは・・・
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦！風味豊かにおいしさ広がる一皿を
楽しもう♪

 

ガラムマサラ を使った、かぼちゃの肉巻きです

　　

 

　　＊材料（２人分）

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　１/８個

豚肉ロースしゃぶしゃぶ用　　　　８枚

サラダ油　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　(A)

 　　：醤油　　　　　　　　　　大さじ１

　　 ：酒　　　　　　　　　　　大さじ１

　　 ：みりん　　　　　　　　　大さじ１

　　  :GABANガラムマサラ          小さじ１

 

　　　：は混ぜておく

　　　

　　　

　　＊作り方

１、かぼちゃは種とワタを取り、くし切り８個にし、かぼちゃに肉を巻きつける。

　　　

 

２、フライパンにサラダ油を熱し、１を最初は中火で両面焼き、かぼちゃに火が通るまで弱火で焼く。

　　　

　　　

３、火が通ったら、：の調味液をフライパンに入れ、ひっくり返しながら煮詰める。

　　　

 

一人分ずつお皿に並べました

ガラムマサラ が入っているので、スパイシー。

かぼちゃの甘みとピリ辛がよく合うんですよ

夏、食欲がない時などにもオススメです

　　　

　　

 

<map name="r200615a"></map> スパイス使い切り料理レシピ  スパイスレシピ検索

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

 

ヤリイカと大根の煮物

昨晩から時折雨がひどく降ってましたが・・・

今日の午前中、警報が出るほどの豪雨に

どうなるのかと思っていたら、午後にはすっかり上がりました。

３時過ぎには、晴れ間も

 

ヤリイカをお手頃価格で見つけました。

大根もお安くなっていたので、煮物に・・・

 

　　

 

　　＊材料（２人分）

ヤリイカ　　　　　　　　　　　　　小１０尾

大根　　　　　　　　　　　　　　　１/４本

　(A)

：生姜　　　　　　　　　　　　　　　１片（スライス）

：酒　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

：みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

：醤油　　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

 

　　＊作り方

１、ヤリイカは、足・内臓（墨袋に気をつけて）・骨（透明）を抜く。

　　目・口の硬い部分を取る。

２、大根は皮をむき、１センチ厚さの半月切りにし、下茹でする。

　　

３、鍋に大根・ひたひたの水・(A)を入れ、煮たったらイカを入れ５分煮る。

　　

４、イカだけ一度取り出し、大根は煮汁が少なくなるまで煮詰める。

　　イカを鍋に戻し、サッと煮汁を絡める。

　　　　

ヤリイカ、元々小さめでしたが・・・

煮ると、ひとまわり？ふたまわり？小さくなって

柔らかく、美味しかったので・・・全部食べちゃいました。

大根は、まだ残ってますけどね。

 

一人分ずつ、大鉢から取り分けて・・・

 

　　

 

きんぴらごぼう・かぼちゃの煮物・ポテトサラダ・茹でとうもろこし・ミニトマト

ご飯・ヤリイカと大根に煮物・冷奴

　　

 

ヤリイカは、煮過ぎると硬くなるのでサッと煮ます。

大根に味が染みたら、ヤリイカを戻し煮ます

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

 

　　

スモークサーモンの洋風ケーキ寿司♪

涼しいというより、肌寒い一日でした。

雨は降ったり止んだり・・・

明日にかけて、まだまだ降りそうです。

 

夕食に、お寿司を作りました。

お中元でスモークサーモンをいただいたので・・・

 

　　

 

　　＊材料（２人分）１５センチケーキ型

酢飯　　　　　　　　　　　　　　　１.２合分

錦糸卵　　　　　　　　　　　　　　卵２個分（砂糖・塩・サラダ油少々で）

スモークサーモン　　　　　　　　　８枚（８０g)

きゅうり　　　　　　　　　　　　　１本（縦にスライスし塩少々ふる）

ミニトマト　　　　　　　　　　　　５個（半分に切る）

クリームチーズ　　　　　　　　　　４０g（小さくカット）

 

　　

 

  　＊作り方

１、ケーキ型にラップを敷き、底に錦糸卵を敷き詰め、上に酢飯を詰める。

　　

 

　　

 

２、ひっくり返し、型から出しお皿にのせる。

　　

３、スモークサーモンときゅうりは、花弁のように丸め交互に並べる。

　　ミニトマトを並べ、真ん中にクリームチーズをのせる。

 

　　

 

　　

 

かぼちゃのサラダ　　

ミネストローネ

 

　　　

 

クリームチーズには粗挽きブラックペッパーをふって、スモークサーモンはつぶ入りマスタードを

 

　　　

夏にも、お寿司はさっぱり頂けますね

ちょっと変わった、洋風ケーキ寿司をど〜ぞ！！

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ　　　　　　　　　　

 

 

　　

飛騨牛の陶板焼き☆岐阜クッキングアンバサダー

今日は、梅雨の晴れ間・・・

快晴とはいきませんが、晴れました。

洗濯物・マット類もよく乾き、スッキリ

明日からは、また雨のようですけど・・・

 

 

６月から来年３月までの９ヶ月間、岐阜クッキングアンバサダーとして活動しています。

先日からの豪雨で、岐阜県もかなりの被害を受けているようなので心配です。

被害に遭われた方、お見舞い申し上げます。

これ以上、何事もおきない事を祈るばかりです。

 

本日は、楽しみにしていた陶板焼きですよ

 

　　

 

先日、送っていただいた飛騨牛・・・

　　

２００gのステーキ肉２枚で４００g

肉質５等級

 

　　

 

１枚は、ステーキでいただきました。

もう１枚残っていた・・・残しておいた？ので。

陶板焼きにしましたよ

　

 

　＊材料（２人分）

飛騨牛ステーキ肉　　　　　　　　　　　　　１枚２００g

アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　５本（半分に切る）

オクラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　６個

人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量（輪切り）

かぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量（くし切り）

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量（輪切り）

　

 

　　＊作り方

１、野菜は熱湯でサッと茹でる。（茹ですぎないように）

　　飛騨牛は、食べ易い大きさに切っておく。

　

　ステーキ肉を切るのは、もったいない気がしましたが・・・

　この方が、一切れずつ焼きやすいですからね

　

２、ステーキ肉の脂身の部分を切り取り、陶板で焼き脂を全面に塗る。

　　野菜と肉を食べる分だけ、焼く。

　

　　

３、焼き上がった物から、スパイス塩かピンクソルトをつけていただく。

　　

　　　

　　　　　　

 

飛騨牛をいただくのですから、やはり赤ワインを・・・

お肉は、焼き過ぎ注意。

主人と私、それぞれ自分のお肉は自分で責任を持って

　　

この脂がのったツヤツヤ加減

野菜も美味しく焼けますよ。

玉ねぎが、特に肉汁を吸って美味しく焼けてます。

　　

 

 

飛騨牛は、肉の柔らかさと脂の旨味が絶品

陶板焼きにすると、脂で野菜も美味しく焼き上がるので・・・

あぁ〜美味しかった。

ご馳走様でした。

　　

 

　　　岐阜県産の農畜作物はオンラインからも

現在岐阜県内の農家・酪農家さんは
コロナ禍の影響で販売ができず困ってらっしゃるそうです。
こちらのサイトから購入もできますので、一度ご覧ください。
https://www.ja-town.com/shop/c/c4201/

 

レシピブログに参加中♪　クリックお願いします♡

人気ブログランキングへ