彩塩でカラフル野菜炒め

猛暑が続いた今夏でしたが、急に肌寒くなって体調を崩しがちです

こんな時、野菜をたっぷり摂りたいですね。

豚肉と茄子を彩塩の塩胡椒で炒めて、しんなりしたらピーマン、赤と黄色のパプリカを加えてもう一度塩胡椒であじを整えて

仕上げに豆板醤と水溶き片栗粉をさっとからめて出来上がり

さっぱりと仕上がっているので、たくさん野菜を食べられます

彩塩は・・・・
おいしいやき塩×スパイス＆ハーブ×酵母エキス
がおいしい8種類のフレーバー塩です。

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クリームシチュー

肌寒くなったので、シチューでも・・・
ひさしぶりにクリームシチューを

ベーコンの角切りを入れて
じゃがいも、人参もたっぷりね。

サラダもたっぷり
ブラックオリーブ、パプリカの赤と黄色、レタスの緑で彩りよくね
フライドオニオンをふりかけて、コクも・・・

明日のお昼はリゾットに

カレー鍋

涼しくなったので、前から気になっていたカレー鍋を

だし汁にカレールーを2個（2人分）とかし、醤油を少し足してちょっと濃いめのスープ。
材料は何でもいいけれど、豚肉、あげ、えのき、ちくわ、もやし、人参、キャベツ、ねぎ。
メインはうどん
少し煮込んで、カレー色？になったら食べごろ

残りは翌日、ご飯とチーズを入れて、リゾットに

もちもち最中

昔から和菓子の中では、最中が一番好きです
今では想像もつきませんが幼い時は甘いものが苦手で、スルメイカとか柿ピーが大好きでした。
ケーキも昔はバタークリームだったせいか、そんなに好きでも・・・
おまんじゅうはほとんど食べなくて

でも、最中だけは好きでした
ほとんど餡だけなのに

今回は娘が買って来てくれた逸品
見た目でもわかりますが、ボリューム満点。
中にお餅が3切れも入っています。
そのうちの1個は抹茶味

かなり美味しかったです

彩塩で秋鮭のチャンチャン焼き風

急に涼しくなってきました。
これから大活躍するのがホットプレートです

今回は生の秋鮭を使って、ホットプレートでチャンチャン焼きにしてみましょう



鮭に柚子塩をふっておきます。
人参、ブロッコリーは電子レンジにかけて。

ホットプレートを熱くしたら、バターを溶かし鮭に両面焦げ目をつけ取り出します。

まずはもやしを真ん中に広げ、その上に鮭をのせます。
回りに、えのき、豆腐、白ネギをいれ、人参、ブロッコリーを彩り良く並べます。

全体に彩塩の柚子塩をふって、酒大さじ3入れ蓋をして、蒸し焼きに
最後にバターをのせて、溶けたら出来上がり

野菜は冷蔵庫の残り物、キャベツ、じゃがいもなどなんでもOK

柚子塩とバターが

彩塩は・・・・
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いなり寿司

あげ系がなんでも好きです
厚揚げ、薄あげ、ヒロウスetc

おうどんもきつねうどんが一番

甘辛く味つけたあげに、インスタント散らし寿司をつめて・・・
いなり寿司の出来上がり
ちょっと肌寒いので、煮麺を添えて

クイックグラタン

風邪で寝込んでしまいました

急に冷え込んできましたからね

それで主人がグラタンに初挑戦
といっても、フライパンひとつで出来るという、インスタントグラタンですけどね

たまねぎもすべらないように慎重に切ってました。
箱に手順が書いてあるので、その通りに

ホワイトソースがちょっと色づいてますが・・・
マカロニのグラタン、えびとブロッコリーも入れて彩りも
味は
ごちそうさま

9月料理教室2

涼しくなってきました

9月２回目は中華料理です

*酢豚
*きゅうりのあえもの
*薬味たれつきスープ
*かぼちゃ春巻き
*パインムース

酢豚は赤、黄、緑のパプリカで彩り良く

かぼちゃ春巻きはボリューム満点。
中に豚ミンチ、干し椎茸、ねぎが入っています

初めてだったのが、薬味たれつきスープ
鶏肉、昆布、しょうが、ネギを入れ煮たせてから大根、人参の乱切りを入れアクをとりながら弱火で20分。
キャベツを3センチの角切りにしていれ、さらに弱火で20分。
味付けは小さじ1の塩。
タレがポイント
オイスターソース大さじ3、ごま油大さじ1、豆板醤小さじ1に白ネギ、生姜、にんにくのみじん切りを入れて・・・
食べる時にスープにタレを入れて混ぜながら食べます

ローストビーフ

娘の所に手伝いに行ったり、連休で帰って来たりして、あっという間に1週間がバタバタと過ぎて・・・

昨日の夕方、ローストビーフをお土産に持たせて、孫と一緒に帰って行きました

こんな時、ローストビーフは便利です。
前日から、にんにく、生姜、ハチミツ、酒、醤油の液に浸けておいて
フライパンでまわりに焦げ目がつくようにくるくるまわし焼き
アルミホイルでぴったり包んで、オーブントースターで10分（500ｇの場合）

ソースは漬けダレにバルサミコ酢とバター、塩胡椒で味を整えて

我が家用と娘の家用と2本。
ポテトサラダを添えて

簡単パスタ

お昼は簡単にパスタにしましょう

にんにくをオリーブオイルで炒めて
ベーコンの細切り、ホールトマトを粗く崩して、彩りと塩味にブラックオリーブを入れて・・・
茹で上がったパスタとからめ、仕上げはバジルとクリームチーズ