昨日の雨も上がり、過ごしやすい一日でした。
最高気温も２７度、ほどよい風もあり
午前中の２時間、主人と庭の草引きをしました
蚊取り線香を焚きながら・・・
４５ℓのゴミ袋３袋、まだまだ取りきれていませんけど
少しはスッキリしました。
岐阜クッキングアンバサダーに就任して、送っていただいた野菜。
岐阜県産ほうれん草を使って、ナムルを作りビビンバに
石焼ビビンバにしましたよ
＊材料（２人分）
岐阜県産ほうれん草 １束
(A)
ごま油 小さじ２
おろしにんにく 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
醤油 小さじ１/４
いりごま 小さじ１
豚ミンチ １５０g
(B)
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１/２
すりおろししょうが 小さじ１/２
コチュジャン 小さじ１/２
太もやし １袋
（C）
ごま油 小さじ２
おろしにんにく 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
人参 １/３本（千切り）
(D)
ごま油 小さじ２
おろしにんにく 小さじ１/２
塩 小さじ１/４
すりごま 小さじ１
ご飯 適量
卵黄 ２個
＊作り方
１、沸騰したたっぷりの湯でほうれん草をサッと茹で、冷水にとる。
２、水分をしっかり取り、食べやすい長さに切り、合わせた(A)に混ぜる。
３、もやし・千切り人参も沸騰したたっぷりの湯でサッと茹で、熱いうちに合わせた（C)(D)で混ぜる。
４、豚ミンチは(B)を入れて混ぜ、フライパンで水分がほとんどなくなるまで炒める。
（４、５本の箸で混ぜるとパラパラになる）
キムチは食べやすい大きさに切る。
５、一人分ずつ石焼鍋にごま油小さじ１をぬり、ご飯（150g〜200g)入れ、具材をのせ、真ん中に黄身を落とす。
火にかけ、３分〜５分加熱する。（焦げ目がうっすらつくくらい）
お好みで、コチュジャン を適量のせ、具材を混ぜて頂きます。
底からおこげが出てきますよ
ほうれん草など野菜類は、茹ですぎない様に・・・
シャキシャキ感が残ってるくらいが美味しいですから
岐阜県産ほうれん草は、夏でも涼しい飛騨地方で栽培された物です。
みずみずしく、厚みのある葉肉が特徴です。
ほうれん草、お浸しも美味しいですけど、ナムルも好きです
たっぷり作って、どーんとのせて食べますよ。
写真では、控えめにしてますけど・・・後のせで
岐阜県産の農畜作物はオンラインからも
現在岐阜県内の農家・酪農家さんは
コロナ禍の影響で販売ができず困ってらっしゃるそうです。
こちらのサイトから購入もできますので、一度ご覧ください。
https://www.ja-town.com/shop/c
レシピブログに参加中♪ クリックお願いします♡
人気ブログランキングへ