Lemonade

料理、ガーデニング、モニターなど日々

冷蔵庫整理もかねて、昔ながらのオムライス！！

2023-12-30 21:00:05 | 料理
１２月３０日です。
今日も、平年より過ごしやすい気温で動きやすかったです。
後１日で今年も終わり
 
おせちのメニューを決めて、買い物リストを作り、、、
って後は、鯛のお刺身とイクラ、三つ葉・絹さや・インゲンかな
酢の物など、３品作り、、、
煮物の下ごしらえと、花型人参などを用意。
今年は夫婦二人なので、品数も量も少なく作る予定です
 
冷蔵庫整理も兼ねて、オムライスを作りました
ブロックベーコンを使い切りたかったので。
ふわとろ卵でなく、昔ながらの巻くタイプのオムライスです。
 
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
ご飯　　　　　　　　お茶碗３杯分
ブロックべーコン　　１００g
玉ねぎ　　　　　　　小１/２個
卵　　　　　　　　　LL３個
ケチャップ　　　　　大さじ３
コンソメ顆粒　　　　小さじ１/２
塩こしょう　　　　　適量
サラダ油　　　　　　大さじ２
 
 
　　＊作り方
１、ベーコンと玉ねぎは６、７ミリ角くらいの大きさに切る。
　　ご飯は、冷たい場合レンジ６００wで２分加熱する。
 
２、フライパンにサラダ油大さじ１を入れ加熱し、ベーコン・　　
　　玉ねぎを入れ炒め、ケチャップ・コンソメを入れ炒める。　
　　ご飯を入れ炒め、塩こしょう で味を整える。
 
３、卵３個を溶き、塩こしょう少々を混ぜる。
　　フライパンに大さじ１/２の油を熱し、卵の半量を入れ
　　大きくかき混ぜ半熟にし、２の半量を手前にのせ、卵で包む。
　　同じように、もう１個作る。
 
お好みで、ケチャップ を、、、

 
カマンベールチーズ とベビーリーフのサラダ
かぶのポタージュ



朝ごはんに卵を食べていたので、今回は卵は３個でふたり分。

いつもなら、ひとり２個以上使って、ふわとろに仕上げるのですけどね。
 
 
 
冷蔵庫の中は、おせち料理などお正月用の品でいっぱい
冷凍庫も、あまり減らず
野菜室も、ぎゅうぎゅうです
 
さぁ、明日は朝イチで足りないものを買って、、、
おせち作りを頑張ります。
早めに仕上げて、夜はゆっくりしたいと思ってます
 
今年１年間、拙いブログにお付き合いいただき、
コメントくださり、ありがとうございました
 
来年もよろしくお願いいたします
 
 
 
 
 
 

豆腐のきのこ餡掛けなど和食ごはん・フーディストノートに掲載されました♪

2023-12-29 21:00:07 | 料理
年末とは思えない暖かさが続いています
主人は、紅葉の木の剪定を少し、、、
私は朝から、ガラス磨きとキッチンの床のワックスかけ
 
小さい木枠で囲んであるガラスドアなので、
ガラスクリーナーを吹きつけられなくて、、、
 
まずは、枠の埃を乾拭きしてからガラス磨き
マイクロファイバークロスの方に液を吹き付けて、
１枚ずつ磨きます
両面を見ながら
透明ガラスの方は、まだ簡単にきれいになるのですけど、、、
 
 
こちらの磨りガラスの方は、少しでも油分や汚れが残ると目立ちます
磨りガラス３枚と透明ガラスドア１枚で２時間弱かかりました
腕も肩も凝りましたが、達成感が、、、
 
ワックスがけは、キッチンだけで力尽きました
 
 
疲れて、昼食後お昼寝しました
夕食は、簡単に、、、
 
木綿豆腐の賞味期限が来てたので、豆腐のきのこ餡掛けを作りました
 
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
木綿豆腐　　　　　　　小２パック（１５０g×２）
しめじ　　　　　　　　１株（根元を切り、小房に分ける）
青ねぎ　　　　　　　　２本（小口切り）
サラダ油　　　　　　　大さじ１
麺つゆ　　　　　　　　大さじ２
片栗粉　　　　　　　　小さじ１（水大さじ１で水溶き）　


 
 
　　＊作り方
 
１、木綿豆腐は、キッチンペーパーで包んでレンジ６００wで１分加熱。
　　１個を４等分に切る。
 
２、フライパンにサラダ油を熱し、１を両面こんがり焼き
　　しめじも炒める。
　　
３、水５０ccと麺つゆを入れ加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
　　器に盛り、青ねぎを散らす。
 
お好みで、一味や七味をかけても
 


鮭の塩麹焼き・小松菜の胡麻和え・ひじき煮・野菜スープ
 



年末に嬉しいお知らせが届きました
 
watakoさま

こんにちは！フーディストノート編集部(レシピブログ記事担当)です。

この度、ライフスタイルメディア「フーディストノート」で以下のレシピを
ご紹介させていただきましたのでご報告です。

もしよろしければ、ブログやSNS等でシェアをお願いいたします！

▼掲載レシピ
『甘酢れんこん（酢バス）☆岐阜クッキングアンバサダー』
https://www.recipe-blog.jp/profile/20966/blog/18675481
 

▼掲載記事
お正月料理にも欠かせない♪シャキシャキ「甘酢れんこん」の作り方
https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/150153/

 
簡単にできますので、おせちの一品におすすめです
 
 
 

むね肉の唐揚げからアレンジメニューで酢鶏

2023-12-28 21:00:07 | 料理
今日もお天気が良くて、、、家事が捗りました
お布団を干して、カバーを洗って、、、
換気扇掃除も
 
昨日の鶏むね肉の唐揚げが、半分残ってました
お昼は麺類にしたので、夕食に
少しアレンジしてみました
 
 
唐揚げが大きかったので、半分に切って使いました。
野菜は人参・ピーマン・玉ねぎ
ケチャップ・カンタン酢・醤油を混ぜて、味付け。
野菜は炒めるだけなので、火が通りやすいように小さめ・薄切りに

 
唐揚げもまだありましたので、ホイルに包んで温め直し



年末年始、いろいろ忙しいので、、、
アレンジメニューは助かりますよね



黒豆、一晩かけてゆっくり戻し、、、
圧力鍋で煮ました
３日間毎日１回火を通すと、黒々としたピカピカの黒豆の完成です
 
 
 

鶏むね肉の唐揚げと贈り物

2023-12-27 21:00:31 | 料理
午前中は、曇りがちでしたが、、、
最低気温が５度だったので、ちょっとマシ。
午後から晴れて、気温も１２度
過ごしやすいです。
買い物に行くと、お正月用品がずらり
お肉や魚も、ワンランク上の高級品が並んでました
 
鶏むね肉が広告の品だったので、買いました。
３０分チキン？少し前にしましたね
照り焼き？塩麹焼き？
主人が、唐揚げが良いと
むね肉の唐揚げです
 
 
 
　　＊材料（４人分）
 
鶏むね肉　　　　　　　　　２枚（６００g)
：酒　　　　　　　　　　　大さじ３
：醤油　　　　　　　　　　大さじ３
：はちみつ　　　　　　　　大さじ１
：おろしにんにく　　　　　チューブ５センチ
：おろし生姜　　　　　　　チューブ５センチ
片栗粉　　　　　　　　　　５０g
小麦粉　　　　　　　　　　３０g
揚げ油　　　　　　　　　　適量
 
 
　　　＊作り方
 
１、胸肉は大きめに一口大に切り、ビニール袋に入れる。　　　　
　　：も全部入れ、袋ごと揉み込み、３０分以上おく。
 
 
２、片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、１の肉の周り全体にまぶす。


 
３、１７０度に熱した油で、薄く色付くまで揚げ、一度網にあげる。
　　４、５分休ませて、１９０度に上げた油で、カリッと揚げる。
　　　　

 
２度揚げすると、中までしっかり火が通り、、、
中はジューシー、外はカリッと揚がります

 
はちみつを入れてるので、焦げやすいので注意
こんがり、油切れも良く揚がりました
片栗粉と小麦粉を混ぜた粉ですけど、片栗粉多めがカリッと揚がります。

 
キャベツの千切り、ボウルいっぱいスライサーで、、、
最近毎食食べてる、具沢山野菜スープと一緒に

 
広島の義弟から、またまたみかんが届きました
実家の山口のみかん、みかん箱いっぱい１５キロです🍊
レモンもまた入ってました。

 
そして、こちらも毎年、、、いただきます
わかめ
コシが違いますから、さっと茹でて冷水で〆て、わさび醤油で

 
ひじき
ひじき煮、炊き込みご飯などいろいろ使えます



鶏むね肉１枚では足りないかと？２枚使いましたが、、、

６００gあったので、１枚分で良かったみたいです。
 
半分残りました
主人も、昔ほど食べなくなりましたからね
明日の、お昼にいただきましょう。
 
さぁ、今年もカウントダウン、後４日ですね
 
娘達が今年は帰省しないので、、、
数十年ぶり？の夫婦二人の年末年始です
おせちも作り過ぎないようにしないとね
 
メニューを決めて、、、品数も少なく。
黒豆は、今晩水に浸けておきましょう
 
 
 
 

えびマカロニグラタン

2023-12-26 21:04:30 | 料理
今日もお天気が良くて、、、
気温も１１度と、この時期にしては
年末年始も、暖冬予報ですね。
大晦日から元旦にかけて、雨予報も出てますけど、、、
 
リフォームの見積もりの受け取りと展示の現物を見に出かけて、、、
いろいろ回って帰宅が、５時過ぎになりました
 
簡単に出来る、別茹でしなくて良いマカロニグラタンセットを使って
えびグラタンを作りました
 
 
 
フライパン一つで、簡単にできます
えびは食べ応えのある大きい物を入れましたよ。

 
ピザ用チーズ・パン粉・バターをのせて、グリル上段で焼きました

 
こんがり良い色に焼けたでしょ？
彩りに茹でたブロッコリーをのせました

 
ボイルホタテ 入りサラダ
野菜たっぷりスープ

 
ご飯は食べないので、、、
クラッカーを少し食べました



別茹でしなくて良いマカロニグラタンセット、便利です

４人分なので、、、
まだふたり分残ってます
明日のランチはドリアにしようかな
 
 
 

えびとアボカドのケーキ寿司

2023-12-25 21:01:57 | クリスマス料理
今日は、快晴
寒さも一段落したようで、最低気温３度、最高気温は１０度。
過ごしやすい一日でした。
 
 
クリスマスという事ですけど。
イブ作ったミートローフも残っていたので、、、
 
 
今年はケーキも焼かず、ロールケーキで済ませましたので
ケーキ寿司を作りました
 
えびとアボカドをのせましたよ
 

　＊材料（４人分）１５センチケーキ型
 
炊きたてご飯　　　　　２合分
すし酢　　　　　　　　大さじ６
 
茹でえび　　　　　　　８尾（殻付きを茹で、殻を剥く）
錦糸卵　　　　　　　　卵２個分
アボカド　　　　　　　１/２個
 
ピンクペパー　　　　　適量
 
 
　　　＊作り方
 
１、ご飯にすし酢を混ぜ、常温に冷ます。
　　卵２個に塩・砂糖少々を入れ薄焼き卵３枚焼き
　　錦糸卵にする。
 
 
２、ケーキ型にラップを敷き、底に錦糸卵の半量を入れ、
　　酢飯の半量、錦糸卵、酢飯を交互に入れ、ラップで蓋をし
　　上からギュッと押し、しばらくおく。
　


 
３、ひっくり返して型から外し、えびを周囲に、中心に１センチ角に
　　切ったアボカドを置き、ピンクペパーをのせる。

 
横から見ると、、、真ん中に錦糸卵がサンドされてます
ケーキ型は、底が抜けるタイプを使ってくださいね。
取り出しやすいですから

 
残っていたミートローフも、、、
 
 
ボイルホタテ入りクリスマスカラーのサラダ
レタス・ベビーリーフ・ミニトマト・赤黄パプリカ
玉ねぎドレッシングでいただきます。
 


ケーキ寿司は、４人分なので、、、
ひとり分１/４ずつカットして



白ワインと迷ったのですけど、、、
イブに開けた赤ワインが残っていたので、赤で
 


クリスマスも終わって、、、
今年も残り少なくなりました
 
年賀状は、朝無事投函しました
今日までだと、元旦に届く予定です。
 
大掃除は、、、リフォームの見積もりの際少しずつしたので
後は、ガラス磨きくらいかな
まぁ、これが枚数が多いのでなかなかですけどね
 
おせちの材料も、そろそろ準備しないと。
直前だと値上がりしたり、売り切れたりしますから
 
【#フーディストのクリスマス2023】
 
おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
 
 
 
 

クリスマスイブはミートローフで！！

2023-12-24 21:00:06 | クリスマス料理
クリスマスイブです
お天気が良く、風もなかったので、、、
最高気温９度でも、あまり寒く感じませんでした
 
クリスマス料理、チキンを焼こうか？迷ったのですけど。
食べやすい、ミートローフにしました
 
 
 
　　＊材料（４人分）
 
合挽きミンチ　　　　　３００g
玉ねぎ　　　　　　　　１００g
人参　　　　　　　　　６０g
ブロッコリーの茎　　　６０g
パン粉　　　　　　　　４０g
牛乳　　　　　　　　　８０cc
卵　　　　　　　　　　１個
塩　　　　　　　　　　小さじ１/２
ブラックペパー　　　　適量
ナツメグ　　　　　　　適量
茹で卵　　　　　　　　３個
小麦粉　　　　　　　　適量
サラダ油　　　　　　　小さじ１
 
　　（A)
ケチャップ　　　　　　大さじ３
とんかつソース　　　　大さじ１
赤ワイン　　　　　　　大さじ１
　　
 
　　＊作り方
 
１、玉ねぎは粗みじん切りにして、フライパンにサラダ油を熱し
　　透き通るまで炒め冷ます。
　　人参・ブロッコリーの茎は、皮を剥いて１センチ角に切り
　　硬めに茹でざるにあげる。
　　パン粉は牛乳に浸しておく。
 
 
２、ミンチ肉にブラックペパー・ナツメグ・塩を入れよく混ぜる。
　　溶き卵を入れ、さらによく混ぜる。
　　玉ねぎ・人参・ブロッコリーの茎も混ぜる。

 
 
３、パウンド型にオーブンシートを敷き、２の１/３を入れ、真ん中に
　　小麦粉をまぶした茹で卵を並べ、残りの２を上までしっかり詰める。

 
４、１８０度に予熱したオーブン中段で２０分焼き、１６０度に下げて
　　３０分焼く。

 
５、小鍋に(A)と４の肉汁を入れ加熱し、ソースを作る。

 
 
常温まで冷めてから切ると、綺麗にカットできます
卵の黄身が見える面を並べると
付け合わせは、クリスマスカラーのブロッコリーとミニトマトを。

 
赤ワインを開けました



ソースをかけて、いただきます
ブロッコリーの茎が立派だったので、使いました。
エコで節約にも
インゲンとか枝豆とか、グリーンのものを使うと

 
我が家のクリスマスツリー
タペストリーです。
裏地をつけて、３０年以上前に作ったものです。
上下に棒を入れて吊り下げているので、出すのも片付けも簡単
チェストには、ガラスなどの置物を並べました
 
 
 
全日本フィギュア女子フリーを見ながら、、、
女子も男子に負けず、レベルの高い戦いが続いています。
坂本花織さん、優勝でしょうか
これから、集中して応援します
 
【#フーディストのクリスマス2023】
 
おうちクリスマスを楽しもう！料理＆スイーツレシピコンテスト
 
 
 
 
 

ぶり丼など和食の日でした！

2023-12-23 21:00:07 | 料理
最低気温は氷点下まで下がったのか
私が洗濯物を干しに外に出た時には、３度でしたから。
お天気は良くて、、、最高気温は８度とまぁまぁ。
風がなかったので、過ごしやすかったです
 
ブリのお刺身用冊がお安くなっていました。
もちろん、買いました
そのままお刺身で、、、とも思いましたが、丼にする事に
 
 
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
ぶりお刺身用　　　　１冊（１５０g）
大葉　　　　　　　　６枚
柚子　　　　　　　　適量
ご飯　　　　　　　　適量
刺身醤油　　　　　　適量
わさび　　　　　　　適量
 
 
　　＊作り方
 
１、ぶりは斜め薄切りにする。
　　柚子は薄く皮をむき、千切りにする。
 
２、丼にご飯を装い、大葉・ぶりを並べる。
　　柚子の千切りをのせる。
 
３、小皿にお醤油を入れ、わさびを溶き、ぶりにかける。

 


 
ホタテも丼にのせようかと思いましたが、並べられなかったので
サラダにしました



ふろふき大根にも柚子の千切りを、、、

 
野菜たっぷりのお汁も、、、
大満足の夕食でした。



全日本フィギュア男子フリーを見ながら、、、
レベルの高い試合でした
優勝　宇野昌磨君、２位　鍵山優真君、３位　山本草太君
おめでとう
 
明日は、クリスマスイブですね
 
 
 

たらの柚子みぞれ鍋

2023-12-22 21:00:06 | 料理
今朝は、０度近くまで気温が下がりました。
凍ってはいませんでしたけど、、、
最高気温は、６度。
風も強くて、寒かったです。
 
今日１２月２２日は、冬至です。
１年で、昼の時間が一番短い日です。
ゆず湯に入ると風邪を引かずに冬を越せるということなので
絞った後のゆずをお風呂に浮かべました
 
夕食は、たら鍋。
柚子のスライスをたっぷり入れました
 
 
 
　　＊材料（２人分）
 
たら　　　　　　鍋用６切れ
柚子　　　　　　１個
白菜　　　　　　大２枚
豆腐　　　　　　１５０g×２
しめじ　　　　　１株
白ねぎ　　　　　１/２本
花型人参　　　　４枚
大根おろし　　　１/３本分
 
ぽん酢　　　　　適量
 
　　＊作り方
 
１、白菜は軸と葉に分け、軸は６、７センチの細切り、葉はざく切り。
　　豆腐は１個を４等分に切る。
　　しめじは根元を落とし、小房に分ける。
　　柚子は上下を切り、輪切りにし、種を取る。
　　上下の皮の部分を、細切りにする。
 


 
 
２、鍋に白菜・豆腐・しめじ・白ねぎを入れ、水をひたひたに注ぎ、
　　加熱する。
　　


３、花型人参を入れ、沸騰したらたらを入れる。



４、たらに火が通ったら、大根おろし・柚子の輪切りをのせる。

 
 
ぽん酢・柚子の千切りを入れ、いただきます。

 
大根おろしと柚子香りで、たらがより美味しくなりました
身体も心も温まりましたよ
 


明日の朝は、氷点下になるかも
その後、気温は９度まで上がるようですけど。
 
 
 


 

忙しかったのでレトルトカレーになりました＾０＾

2023-12-21 21:02:14 | 料理
神戸も明け方、初雪が降ったそうです
我が家の周りで降ったか？は確認できませんでしたけど。
風も強く、寒い１日でした
 
今日は出かけるのをやめ、年賀状を印刷することに
 
午前中家事を済ませてから、無料のイラストを取り込んで、、、
裏側を印刷。
お昼ご飯を食べて、午後から表側を印刷。
住所録もパソコンに取り込んでいたのですけど、、、
スマホに入れ直して、新しく作り直しました
スマホからの方が、簡単にWi-Fiでプリンターに接続できるので。
 
一言メッセージは、これから少しずつ書いていきます。
２５日までに投函すれば、元旦に届くそうですから
 
あれこれしていたら、夕方に
ちょっと疲れたので、本日の夕食レトルトカレーになりました
 
 
サラダだけ簡単に作りました
ベビーリーフ・ブロッコリー・ゆで卵・トマト

 
らっきょうも、、、
レトルトカレー、久しぶりで美味しかったです
 



明日は、もっと寒くなりそう
午後から、リフォームの見積もりにもう１社来てもらうのですけど、、、